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香菇肉沫豆腐脑的做法

香菇肉沫豆腐脑

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摩羯蚊

菜谱:5 / 关注:1 / 粉丝:95 2017-03-10 / 人看过

土豆娃娃想吃豆腐脑,可是早上时间宝贵,小区附近又没有卖豆腐脑的。幸好我家土豆娃有我这么一个头脑聪明心灵手巧像机器猫一样的妈妈。早上提前40分钟起床,卷起袖子,自己给宝宝做一碗豆腐脑。干净卫生美味还充满爱心❤️❤️❤️

用料

辅料

香菇肉沫豆腐脑的做法

1.

前一天晚上先把干香菇,木耳,花菜用温水泡上

2.

泡好的香菇去蒂然后切成小丁

3.

泡好的花菜摘一下头尾两边然后切丁

4.

泡好的木耳仔细洗一下然后切丁

5.

生姜去皮切沫

6.

为了节约时间,这是头一天买好的瘦肉馅,早上起来直接放少许生抽,老抽,料酒,盐,淀粉,搅拌均匀。

7.

把豆腐从盒里拿出来放在盘子里放入锅中蒸,锅开后五分钟即可。

8.

蒸好的豆腐放在边上备用

9.

锅中放底油,油热后放生姜沫煸炒出香味,放肉沫继续煸炒,倒入少许生抽,料酒。

10.

继续放入香菇丁,木耳丁,花菜丁,煸炒

11.

锅中加水,没过食材即可,然后放入老抽调色,开锅后煮五到六分钟,根据个人口味放入盐,鸡粉,一定要注意已经放过老抽,所以放盐要适量。最后用淀粉勾芡即可出锅。出锅前淋上几滴香油。美美哒

香菇肉沫豆腐脑成品图

香菇肉沫豆腐脑成品图

烹饪技巧

这道菜我喜欢用上山海关内酯豆腐做,吃起来又滑又嫩特别好。根据个人喜好吃时也可以淋上一些蒜汁,腐乳汁,麻酱汁

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