香菇肉酱米粉的做法

香菇肉酱米粉

by Jackey猫 · 2 收藏 · 2245 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
五花肉120克 干香菇50克 米粉2块 2人份
辅料 others
2勺 自制炸酱2勺 1勺 生抽1勺 蚝油1勺 洋葱20克 大蒜10克 小葱1根 10克
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Jackey猫
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米粉是一款南方老百姓居家常吃的一款食材,以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,它质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒或拌食,爽滑入味,既可做成小吃,亦可当成主食。眼看着马上就到春节长假了,大鱼大肉自然是吃不少的,不如我们换个吃法,给自己做一份肉酱拌米粉,清新爽滑的米饭裹着浓郁惹味的肉酱,再来点小菜点缀,好吃又有风味哦

香菇肉酱米粉的做法

步骤 step

1

香菇肉酱米粉的步骤

取两块米粉用清水浸泡至松散,五花肉剁成泥,干香菇泡发后切小粒,黄瓜切丝,葱姜蒜均切末备用

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2

香菇肉酱米粉的步骤

锅烧热后,放油,下肉末煸炒至吐油

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3

香菇肉酱米粉的步骤

放入葱姜蒜末,继续煸炒至出香味变成金黄色

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4

香菇肉酱米粉的步骤

香菇粒放入锅中炒至出香味

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5

香菇肉酱米粉的步骤

此时加入自制的炸酱(也可到超市购买成品炸酱)

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6

香菇肉酱米粉的步骤

炒至酱味香浓,再根据自己的口味加入适量的生抽、蚝油等调味即可

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7

香菇肉酱米粉的步骤

另起一口小锅,水烧开,放入泡发的米粉,大火煮滚即可,这里要说明的是,因米粉在制作的过程中已是成熟品,所以一般情况下只需在大滚的水中煮一下即可

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8

香菇肉酱米粉的步骤

把米粉捞出盛入碗中,加入几滴芝麻油或熟的食用油拌匀,最后放入菜码即可享用了,江湖百味 真心优选

香菇肉酱米粉的成品图

香菇肉酱米粉成品图
香菇肉酱米粉成品图
香菇肉酱米粉成品图
香菇肉酱米粉成品图

香菇肉酱米粉的烹饪技巧

技巧 tips

1.米粉是干制品,放在阴凉干燥处保存即可,切忌放置在潮湿处
2.制作前可先用清水浸泡米粉15-20分钟左右,当米粉吸饱水份后自然就会松散,此时只要把米粉抖散并沥干水份即可进行烹饪制作

香菇肉酱米粉讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
17.15

不吃
糖尿病人群
292.3
大卡

少吃
减肥人群
19.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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