“今天介绍个包子馒头不分家的面食，样子像馒头，咬开来，却是满满的肉馅。非常适合不会捏包子褶子的童鞋哦!”
用料1.温水化开酵母粉，放入面粉
2.用筷子搅拌成絮状
3.揉成面团
4.盖盖子，温暖处静置
5.发酵至2-3倍大
6.揪开表面，呈蜂窝状
7.香菇提前浸泡，洋葱切丁，五花肉切丁
8.炒锅烧热，倒植物油，放入洋葱煸炒出香味
9.放入五花肉丁，煸炒至颜色发白
10.放入香菇丁，煸炒出香味，放入适量清水
11.倒入老抽，煸炒
12.放入适量盐
13.放入适量白糖
14.倒入江米酒
15.炖至汤汁粘稠，肉烂关火晾凉
16.将发酵好的面团揉成光滑的面团
17.揪成合适大小的面剂
18.按压
19.擀成边缘薄，中间厚疙瘩的面皮
20.填上肉馅
21.捏合
22.将起倒过来，整形，静置醒发20-30分钟
23.将醒好的馒头码在蒸锅内，下面垫玉米皮
24.蒸锅开大火，烧开，蒸12分钟，关火，焖5分钟开盖子即可
1、卤肉汤汁尽量熬煮到浓稠，太多汁不易包严实，也容易漏汤；
2、擀皮时候，中间留一个大疙瘩，这样倒过来的馒头顶厚实，发酵后好看；
3、整形后，根据大小温度，醒20-30分钟后再蒸，这样发酵充分，成品松软；
4、蒸蓖抹油或者垫玉米皮防粘，馒头要预留足够的空间，防止发酵后粘连。
京公网安备11010802026928
香菇卤肉包的讨论
柳靜榕
[随意吐槽]真搞笑诶，其实不用玉米皮，在蒸笼上面涂一层食用油即可，或者铺屉布，用玉米皮的作用是防粘连而已。^_^
深圳网友
[随意吐槽]各位，玉米皮就是包玉米的叶子。。。你们不会好好看看啊。。。
慕思
[随意吐槽]玉米皮可以用神马代替么？
杨巅峰
[随意吐槽]勾人食欲
我是大米
[随意吐槽]玉米皮是自己做的么？