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香菇腊肠烧卖的做法

涛涛妈咪

菜谱:299 / 关注:0 / 粉丝:3057 香菇腊肠烧卖的原文 / 2013-06-09 / 人看过

这种像花一样美丽的烧卖,一直都想着做来给小宝当早餐,今天,买了糯米,就准备做上一次这样的烧卖,自己做的材料足,吃起来肯定是要比外面的好吃多了哦。

用料

主料

调料

香菇腊肠烧卖的做法

1.糯米事先用水泡4小时,留下勉强淹过糯米的水量,将糯米放入高压锅煮15分钟至熟

2.糯米煮熟后待高压锅可以打开后打开盖子,将糯米饭放凉备用,香菇事先用水泡发,洗净后挤干水份,与腊肠、大半胡萝卜一起切成小粒。剩下的一小半胡萝卜切成薄片备用

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3.锅内放入适量的植物油,放入胡萝卜、香菇炒至八成熟

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4.再加入腊肠炒熟后加入事先煮好的糯米饭

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5.翻炒均匀后加入适量的生抽和盐,再翻炒均匀即可出锅放凉备用

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6.锅内放入适量的水,放上蒸盘,上面放上胡萝卜薄片,准备馄饨皮

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7.取一块馄饨皮,中间放入适量炒好的糯米饭,用虎口一握,把馄饨皮的口收成花型

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8.将所有烧卖包好,放在胡萝卜薄片上,大火将水烧开,小火蒸8分钟即可,这样的馄饨皮蒸出来的烧卖皮是软软的,里面的馅料是香香的哦

香菇腊肠烧卖Oq.jpg

香菇腊肠烧卖IS.jpg

烹饪技巧

1、糯米最好隔水蒸熟,这样的糯米不会这么粘,比较硬一点,我为了省煤气,所以用高压锅来直接煮,这样吃着会比较粘,但家人爱这样吃哈,要是不喜欢这么软粘的,就要在锅内隔水蒸至糯米熟透,要45-60分钟,个人觉得太费煤气了哈;

2、炒糯米饭的馅料可以按自己喜欢的放上虾米之类的哦;

3、放上红萝卜薄片是为了不粘锅;

4、这样薄的云吞皮蒸出来会有点点塌,不过,这样的皮比外面的皮更软更好吃,咱自己吃,好看是次要,好吃才是重点哈。

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