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香菇炒肉片的做法

香菇炒肉片

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舞之灵 1027

菜谱:574 / 关注:46 / 粉丝:9074 2015-07-27 / 人看过

这是一道很家常的热菜,也是我记忆中父母经常做的一道:在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等,而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。

用料

主料

辅料

香菇炒肉片的做法

1.

里脊肉切薄片

2.

加入鸡粉

3.

加入除淀粉外所有调料搅拌均匀

4.

然后裹上淀粉腌制10分钟

5.

胡萝卜去皮切花刀,香菇切小块,大蒜切片,香葱切寸断

6.

热锅少油,将腌制好的肉片放入滑至变色盛出

7.

锅内重新入油爆香蒜片

8.

加入香菇和胡萝卜片翻炒

9.

这中间香菇会稍微出点水不要紧

10.

继续翻炒至香菇变软快熟状态加入肉片

11.

根据自己口味加一点盐或者不加,大火翻炒撒香葱段拌匀即可

香菇炒肉片成品图

香菇炒肉片成品图
香菇炒肉片成品图
香菇炒肉片成品图
香菇炒肉片成品图

烹饪技巧

小叮咛:
肉片用鸡粉事先腌制一则入味,二则可以让肉片口感嫩些

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