香干炒芹菜

菜系及功效：家常菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺：炒

香干炒芹菜的制作材料：

主料：芹菜350克,香干200克

调料：大葱3克,植物油15克,盐2克,料酒10克,香油1克,味精1克

香干炒芹菜的做法：

1.　将芹菜择洗干净，先剖细，再切成4厘米左右的长段；

2.　香干切条；葱切末；

3.　锅内倒油烧至七成热，用葱末炝锅，下入芹菜翻炒几下；

4.　再放入香干，料酒、盐炒拌均匀；

5.　出锅前淋入香油，撒入味精拌匀即可。

香干炒芹菜的制作要诀：

1.　挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；

2.　择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。