香脆锅贴的做法

香脆锅贴

by 笛子 · 2 收藏 · 4796 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
面粉300克 温水160克 肉馅200克 白菜400克 3人份
辅料 others
1小勺 料酒1小勺 生抽1小勺 花生油2小勺 香油1小勺 5克 5克
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笛子
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锅贴是我家小妞很喜欢的一道面食,它金黄酥脆、馅鲜味美,比饺子好吃多了。而锅贴实质就是一种不封口的饺子入锅煎制而成,比起水煮饺子更香更脆,大人小孩都喜欢,这里用电饼铛代替传统煎锅,省时省力省心,成品更美味

香脆锅贴的做法

步骤 step

1

香脆锅贴的步骤


面粉中慢慢加入温水,边加入边用筷子搅拌,揉成光滑的面团后,盖上湿布醒制20分钟,醒好的面团拿出,揉匀后搓条

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2

香脆锅贴的步骤

下剂子,擀成圆形面皮

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3

香脆锅贴的步骤


肉馅中加入盐、料酒、生抽搅拌均匀,加入2小勺清水,腌制一会儿

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香脆锅贴的步骤

加入花生油和香油

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香脆锅贴的步骤

白菜剁成末

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香脆锅贴的步骤

加入肉馅里,搅拌均匀即成锅贴馅

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香脆锅贴的步骤

用面皮包入馅料

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香脆锅贴的步骤

上下捏合即成锅贴

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香脆锅贴的步骤

美的电饼铛里撒少许油,选择锅贴功能

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香脆锅贴的步骤


预热后,放入锅贴,煎制一下

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香脆锅贴的步骤

然后将面粉水倒入电饼铛中(1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水),继续煎制

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香脆锅贴的步骤

程序完成后,倒扣出来,香脆的锅贴就做好了

香脆锅贴的成品图

香脆锅贴成品图
香脆锅贴成品图

香脆锅贴的烹饪技巧

技巧 tips

1.调拌肉馅时,要先加入盐拌匀,然后再放入白菜,避免白菜包制过程中出水
2.面粉水的用量加入到锅贴高度的1/3比较适宜,1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水
3、这里使用了美的电饼铛的锅贴功能,煎出来的锅贴金黄诱人、香脆可口

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
14.28

不吃
糖尿病人群
165
大卡

少吃
减肥人群
7.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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