香葱芝麻桃酥的做法

香葱芝麻桃酥

by 苹果小厨 · 454 收藏 · 4904 浏览
工艺
口味 葱香味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
面粉275克 玉米油50克 花生油40克 75克 鸡蛋1个
辅料 others
小苏打2克 白芝麻20克 2克 香葱叶25克
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苹果小厨
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有一种童年记忆中的美味,叫核桃酥。四十年前的桃酥,大都做成桃形,里面没有核桃,一斤装一袋,还得用粮票才能买到。那时走亲访友过年过节时才能舍得提上一袋。记得外婆特喜欢吃,牙口不好时,用热水泡了,化成糊糊,又香又甜也是相当好吃。
所用食材:
面粉275克 花生油40克 玉米油50克 糖75克 小苏打2克 鸡蛋1个 白芝麻20克 香葱叶25克 盐2克

香葱芝麻桃酥的做法

步骤 step

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香葱芝麻桃酥的步骤

准备食材。

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香葱芝麻桃酥的步骤

先将玉米油花生油与糖放在一起充分搅拌均匀。

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香葱芝麻桃酥的步骤

放入鸡蛋搅拌。

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香葱芝麻桃酥的步骤

再次打匀,这时的糖基本已经溶化了。

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香葱芝麻桃酥的步骤

加入面粉小苏打香葱芝麻盐。

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香葱芝麻桃酥的步骤

拌匀后用手轻压成团。

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香葱芝麻桃酥的步骤

分成每个约25克的面团。

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香葱芝麻桃酥的步骤

用手直接压成饼,或者用模具压成型,我用的是50克的月饼模具。

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香葱芝麻桃酥的步骤

烤箱提前预热,选择180度25分钟,

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香葱芝麻桃酥的步骤

听到预热完成的提示音后,将烤盘放入,中层

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香葱芝麻桃酥的步骤

喜欢上色轻的20分钟就差不多,喜欢酥脆焦香一点的,烤25分钟,可烤好后观察下,如果上色不太深,在烤盘里再闷会了出炉。

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香葱芝麻桃酥的步骤

以甜为主,略带咸味,葱味香而不浓,又酥又脆,反正停不了口了。

香葱芝麻桃酥的成品图

香葱芝麻桃酥成品图
香葱芝麻桃酥成品图
香葱芝麻桃酥成品图
香葱芝麻桃酥成品图

香葱芝麻桃酥的烹饪技巧

技巧 tips

1糖和油可以略减,但不建议减油太多,会造成干硬不酥脆的口感。
2面粉可用普通的中筋面粉,也可以用低粉。
3不建议用泡打粉代替小苏打,没有可以不加。
4请尽量在一周之内食用完毕,保持最佳口感,密封保存。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
36.12

不吃
糖尿病人群
419
大卡

不吃
减肥人群
20.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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