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香葱烟肉小饼的做法

香葱烟肉小饼

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菜谱:374 / 关注:0 / 粉丝:6179 香葱烟肉小饼的原文 / 2014-03-04 / 人看过

烟肉即培根,烟肉和小葱作馅料,淡淡的烟肉香味和浓郁的葱香相互交融,面饼入口松软酥香,不油不腻,和面的时候加了糖,咸口回甜。

用料

主料

调料

香葱烟肉小饼的做法

1.准备食材

香葱烟肉小饼Ys.jpg

2.温水中加入酵母和白糖,搅拌均匀,静置10分钟,待糖溶化后,倒入面粉中,边倒边搅拌,成雪花状后揉成基本光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵

香葱烟肉小饼UL.jpg

3.面团发至2倍大后,取出放案板上,排气后分割成两份,取一份揉成光滑的面团,再擀开成长方形面片

香葱烟肉小饼FM.jpg

4.面片上均匀地洒薄薄一层盐,依次铺上烟肉碎和香葱碎,收口的一边留出1厘米的空

香葱烟肉小饼Nt.jpg

5.自下而上沿窄边卷起,边卷边轻拉,尽量卷紧,收口边可抹少许水粘好,切成大小均匀等的小剂子

香葱烟肉小饼Kr.jpg

6.取一小剂子,整成圆形,用手按开,或者稍稍擀开,依次处理好所有的小剂子,盖保鲜膜放温暖处饧15至20分钟

香葱烟肉小饼PE.jpg

7.厚平底锅,烧热后抹薄薄一层油,转小火放入面饼,加盖,烙至一面金黄后翻面也烙至金黄即可

香葱烟肉小饼pj.jpg

香葱烟肉小饼Do.jpg

烹饪技巧

1、和面的时候加入15克糖并不会觉得很甜,只有淡淡的回甜,而且糖有助于发酵;

2、小面剂略擀开一点就行了,太薄会失去松软的感觉;

3、烙饼最好用厚底锅,受热更均匀,不易糊底。

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