香葱肉松面包的做法

香葱肉松面包

by 爱生活的馋猫vip · 3 收藏 · 1723 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
高筋粉280克 鸡蛋1个 冻牛奶160克 3克 干酵母3克 黄油25克 细砂糖25克
辅料 others
香葱适量 肉松适量
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
爱生活的馋猫vip
736菜谱 92882粉丝

今天把这款面包的做法分享给大家,成品松软拉丝,香葱味很浓郁,面包里馅料满满,营养又健康,因为是咸口面包,一家老小都爱吃,多吃也不腻。你要是也喜欢吃面包,一定要认真看完以下内容哦,内附揉出手套膜的详细步骤,看完了相信你也能一次做成功!

香葱肉松面包的做法

步骤 step

1

香葱肉松面包的步骤

准备好食材,香葱洗净后晾干一些再切碎,肉松根据自己口味来选择就行,黄油要提前室温软化,这款面包用的是后油法,这样手套膜更容易出。

步骤 step

2

香葱肉松面包的步骤

将材料放入揉面桶里,先拌匀,拌匀的材料除了更容易混合均匀,也能保护好机器,记得盐和酵母要分开放,防止酵母失效。

步骤 step

3

香葱肉松面包的步骤

把揉面桶放到厨师机上,旋紧,启动2档揉5分钟,转3档揉3分钟,取出来检查状态,揉出粗膜的状态即可进行下一步。

步骤 step

4

香葱肉松面包的步骤

加入室温软化的黄油,1档拌匀至黄油吸收,再开3档揉5分钟左右,看到面团全部搅起拍打着揉面缸,面的筋度就起来了,此时可检查一下面团

步骤 step

5

香葱肉松面包的步骤

能轻易拉出透明的薄手套膜,手指戳烂的边缘是平滑的即可,揉到扩展阶段是一次性发酵面包的柔软关键,这一步不要偷懒哦!

步骤 step

6

香葱肉松面包的步骤

将面滚圆放入干净的大盆里,放置温暖处发酵至2倍大小,手指沾粉戳个洞无明显回缩即可。

步骤 step

7

香葱肉松面包的步骤

将面团轻轻排气后,分成3等份。

步骤 step

8

香葱肉松面包的步骤

取一份,将面团擀成30CM长的长舌状。

步骤 step

9

香葱肉松面包的步骤

轻轻卷起来,全部做好后收口朝下盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 step

10

香葱肉松面包的步骤

再将刚卷好的面团收口朝上,擀成40CM长的长舌状,在面片上涂上沙拉酱,撒上葱花和肉松,卷起来。

步骤 step

11

香葱肉松面包的步骤

收口朝下放入模具里面,我用的是学厨450克的吐司模。

步骤 step

12

香葱肉松面包的步骤

将面团放置温暖处发酵到满模,烤箱提前180度预热好,用剪刀在面团顶上剪1个小口,刷上一层全蛋液.

步骤 step

13

香葱肉松面包的步骤

放入烤箱中下层,烤35分钟左右即可出炉,中途记得盖上锡纸防止上色过重。出炉躺倒脱模放凉,就可以开始了,看看,超级柔软拉丝!

步骤 step

14

香葱肉松面包的步骤

好吃拉丝的香葱肉松面包就做好了

香葱肉松面包的成品图

香葱肉松面包成品图
香葱肉松面包成品图

香葱肉松面包的烹饪技巧

技巧 tips

【馋猫小贴士】

1,揉面的时候,液体材料最好冷藏或冷冻,低温揉面才能防止面团在揉的时候发酵,用厨师机揉面,最好在揉面桶上绑上冰袋降温。

2,烤吐司的温度不能太低,低温面团的爆发力不强,烤好的吐司底部容易沉积,口感不佳!

香葱肉松面包讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
30.24

不吃
糖尿病人群
297.7
大卡

少吃
减肥人群
7.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢