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香葱肉包的做法

香葱肉包

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安神

秋天是童话

菜谱:485 / 关注:16 / 粉丝:9453 2015-03-31 / 人看过

自己做的包包就是不一样料足、干净、卫生、放心。

用料

辅料

香葱肉包的做法

1.

面包机桶先倒入145克清水,后倒入15克糖3克酵母粉

2.

倒入300克面粉

3.

把面包机桶装入面包机,启动和面程序把面粉揉成团

4.

从面包机里取出面团用手揉按,把面团揉成光滑的面团

5.

揉好的面团放入盘中盖上保鲜膜进行一次发酵

6.

猪肉绞肉机绞成泥调入耗油、生抽、生粉、糖、盐、胡椒粉、少量的清水搅拌调味,并且顺一方向搅拌至上劲,加入葱花拌匀即成包子馅

7.

约需1.5个小时发至2倍大

8.

取出面团揉按排气,面团切面没有大七孔就可以

9.

把面团揉成条状

10.

分成12等份松弛10分钟

11.

取一小剂子揉圆,用擀面棍擀成中间厚边沿薄的面皮。未用到的小面团用保鲜膜盖好防止风干

12.

面皮包上适量的肉馅

13.

包好收口

14.

包好 的包子生坯放在装有水的蒸锅里,蒸架上铺有防粘纸,每做好放入一个包子生坯都要盖上盖子。全做好型发20分钟

15.

醒发完大火烧开蒸15分钟,关火后等4分钟才开盖,以免包子热胀冷缩

香葱肉包成品图

香葱肉包成品图
香葱肉包成品图
香葱肉包成品图
香葱肉包成品图

烹饪技巧

1、和面时要尽量做到“三光”,面光、盆光、手光,这样和出来的面光滑有口感;
2、搅打馅料时要尽量同一方向搅打,增加馅料的饱和度;
3、关火后要等4分钟后再开盖,不然包子皮容易塌陷。

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