香葱火腿小面包的做法

香葱火腿小面包

by 老方小雨 · 351 收藏 · 2233 浏览
工艺 烘焙
口味 葱香味
时间 数小时
难度 中级掌勺
主料 main
鸡蛋1个 食盐3克 黄油18克 白糖20克 冰牛奶170克 普通面粉380克 耐高糖酵母4克
辅料 others
香葱1把 鸡蛋液少许 番茄酱适量 蛋黄酱适量 美式火腿5片
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老方小雨
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做面包不必用面包粉,普通面粉一样可以;今儿就跟大家分享一款用普通面粉做的,少糖少油版的香葱火腿小面包;用来当早餐,零食或是下午茶点心都特别地好吃。孩子开学了,用普通面粉做香葱火腿面包,无需手套膜,柔软又好吃;简单美味的做法分享给你,喜欢的可以试试哦!

香葱火腿小面包的做法

步骤 step

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香葱火腿小面包的步骤

准备好全部食材,做面包,一般都采用面包粉或高筋面粉,但是我用的就是最常见的普通面粉,效果也很棒

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香葱火腿小面包的步骤

首先用少许温热的牛奶将酵母化开,静置一会儿,更好地激发酵母的活性

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香葱火腿小面包的步骤

再将食盐、白糖、鸡蛋、酵母牛奶液及称重好的普通面粉,倒入面包桶,用筷子搅拌成絮絮状,开始和面

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香葱火腿小面包的步骤

揉好后,把软化好的黄油加进去,继续揉面

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香葱火腿小面包的步骤

揉成一个光滑的面团,不用查看是否出膜;收圆盖上保鲜膜,再合上面包机的盖子,放在一旁发酵

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香葱火腿小面包的步骤

当面团发酵到2~2.5倍大时,用手指蘸粉从顶部戳下去,面团不塌陷不回缩,就表示发酵成功了

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香葱火腿小面包的步骤

取出面团放在案板上,轻轻按压排体不用揉;平均分成10等份,收拢滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

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香葱火腿小面包的步骤

取一份小面团,擀成椭圆形,翻面,把左右两侧向中间折叠,光面朝上放入纸托中(没有纸托,直接放在不粘的烤盘上),一个面包胚就做好了,如图所示

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香葱火腿小面包的步骤

全部做好后摆入烤盘,送至烤箱中,并在烤箱的最下面放一碗热水增加湿度,进行二次发酵;天热,无需开启发酵功能,直接室温发酵就可能了

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香葱火腿小面包的步骤

来准备表面装饰:香葱洗净擦干水分,切成葱末;圆形火腿片,十字切开;把蛋黄酱和番茄酱,分别装入裱花袋中,备用

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香葱火腿小面包的步骤

当面包胚发酵至2倍大时取出,表面刷一层鸡蛋液;同时预热烤箱:190度、上下火,10分钟

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香葱火腿小面包的步骤

放上切好的火腿,一袋有5片圆形火腿,十字切开,一片切成4小片;10个面包胚,一个2小片刚刚好

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香葱火腿小面包的步骤

分别挤上蛋黄酱和番茄酱,再放上葱花点缀,家里有芝士的,也可以放一些在上面,味道更赞

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香葱火腿小面包的步骤

送入预热好的烤箱中层:190度,上下火,烘烤15~18分钟

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香葱火腿小面包的步骤

烤到表面金黄取出来,在台面上震一下,震出里面的热气,不用脱模,直接放在烤网上晾凉

香葱火腿小面包的成品图

香葱火腿小面包成品图
香葱火腿小面包成品图
香葱火腿小面包成品图
香葱火腿小面包成品图

香葱火腿小面包的烹饪技巧

技巧 tips

1、这款香葱火腿小面包,没用用面包粉和高筋面粉,就是家里的普通面粉;喜欢吃面包的,可以试试。
2、面粉品牌不同叶,吸水量也不相同,液体量可根据面团干湿状态进行调整,第一次制作,可以预留10克液体。
3、这款小面包是少糖少油版的,不介意糖多油多的朋友,可以按50克白糖,40克黄油来做,那样面包的松软效果会更好。
4、每台烤箱的温差不一样,这台烤箱时间长了,温度偏低,配方内给的时间及温度仅供参考,请根据实际酌情调整。

香葱火腿小面包讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
29.12

不吃
糖尿病人群
249.9
大卡

少吃
减肥人群
5.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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