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香葱花生酱拌茄子的做法

香葱花生酱拌茄子

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桃园

菜谱:403 / 关注:0 / 粉丝:2250 香葱花生酱拌茄子的原文 / 2013-01-24 / 人看过
用料

调料

香葱花生酱拌茄子的做法

1.长茄子洗净去皮(不要扔掉)切成段,撒少许盐,茄皮切成丝,与茄段一同大火蒸10-15分钟,取出晾凉;香葱洗净切成长丝,加少许盐与茄丝拌匀,铺入盘底

香葱花生酱拌茄子mR.jpg

2.在葱丝上面放上已晾凉的茄墩儿(可将茄子提前撒成条);取一小碗,加入1勺花生酱,加生抽、香醋、白糖及少许盐调成糊状,倒在茄墩上,并撒上香菜碎,吃时拌匀即可

香葱花生酱拌茄子fz.jpg

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健康小常识

1、可保护心血管、抗坏血酸;茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

2、可防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;

3、可抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

饮食禁忌

  茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。但消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食。

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