香椿炒鸡蛋的做法

香椿炒鸡蛋

by 斯佳丽 · 10 收藏 · 39175 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡蛋3个 香椿香椿 3人份
辅料 others
枸杞几颗 料酒1勺 适量 适量
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斯佳丽
1122菜谱 16972粉丝

香椿芽的吃法很多,但最经典的,莫过于炒鸡蛋,一想起新鲜美味的香椿芽炒鸡蛋啊,就让人直想流口水。 但要记着香椿中含有亚硝酸盐较高,食用不当会中毒,最好的方法是香椿在食用之前用沸水焯烫1分钟再烹饪。

香椿炒鸡蛋的做法

步骤 step

1

香椿炒鸡蛋的步骤

准备好原材料;

步骤 step

2

香椿炒鸡蛋的步骤

鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和1勺料酒,将鸡蛋打散备用;

步骤 step

3

香椿炒鸡蛋的步骤

烧锅开水, 加入点盐和油, 将香椿放入里面焯水;

步骤 step

4

香椿炒鸡蛋的步骤

香椿变色后捞出切成小粒备用;

步骤 step

5

香椿炒鸡蛋的步骤

将香椿末放入鸡蛋中打散 ;

步骤 step

6

香椿炒鸡蛋的步骤

热锅凉油, 倒入香椿鸡蛋液放入锅中;

步骤 step

7

香椿炒鸡蛋的步骤

煎至定型后用筷子划成小块盛入盘中, 表面撒上枸杞。

步骤 step

8

香椿炒鸡蛋的步骤

端上桌了。

香椿炒鸡蛋的成品图

香椿炒鸡蛋成品图
香椿炒鸡蛋成品图
香椿炒鸡蛋成品图
香椿炒鸡蛋成品图

香椿炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧 tips

1 鸡蛋中加入少许料酒不仅能去腥还能炒出来的鸡蛋更蓬松;
2. 香椿焯水时加入几滴油和适量的盐能让其颜色更翠绿;
3. 注意焯好的香椿末最后炒的时候再放入进去, 要不就如我这样炒出来的鸡蛋都变色绿色了。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.12

多吃
糖尿病人群
95.5
大卡

多吃
减肥人群
6.7

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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