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香椿拌豆腐的做法

香椿拌豆腐

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杉妈苹果

菜谱:332 / 关注:0 / 粉丝:2989 香椿拌豆腐的原文 / 2014-04-04 / 人看过

又到了香椿上市的时节,我老爸老妈这两年又把自家那点菜地的品种增加了,种了三株香椿,特意从千里之外给我们快递来了最早的一拨。香椿的味道清香、性寒,有清热解毒的作用,可健脾开胃、增加食欲。这次我没有做平时我们湖南最常见的吃法--香椿炒鸡蛋,而是做了北方人比较习惯和常吃的香椿拌豆腐,只用最普通的盐和香油调味,保留了香椿和豆腐本来的味道。不过要注意的是,不管哪种做法,香椿一定要先用开水烫过再吃,因为香椿中亚硝酸盐的含量较高,用开水烫过后会大量减少。

用料

主料

调料

香椿拌豆腐的做法

1.准备材料,将洗干净的香椿用开水烫一下,变绿后沥干水

香椿拌豆腐kn.jpg

2.切成香椿碎,豆腐切成小丁后,放入开水锅中焯一下,捞出来同样沥干水(焯的时候加适量盐)

香椿拌豆腐Gn.jpg

3.豆腐丁和香椿碎都放入大碗中,加少许盐和适量香油,拌匀即可

香椿拌豆腐ig.jpg

香椿拌豆腐BN.jpg

香椿拌豆腐xL.jpg

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