香橙蛋糕的做法

香橙蛋糕

by 西马栀子 · 845 收藏 · 6052 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
鸡蛋 4个 低筋面粉80克 50克 玉米油50克 牛奶50毫升 3人份
辅料 others
糖渍橙 100克 橙子1个 300毫升
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西马栀子
360菜谱 5502粉丝

蛋糕柔软软得像棉花一样,还带有一丝的橙香。入口时嫩嫩的,香气扑鼻,微微的甜,唇齿间留下一丝淡淡的清香。细细回味,橙香,奶香味回旋在口中绝对会忍不住吃上第二口。 

香橙蛋糕的做法

步骤 step

1

香橙蛋糕的步骤

准备好所用食材。

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2

香橙蛋糕的步骤

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。

步骤 step

3

香橙蛋糕的步骤

橙子用盐搓洗外皮 洗净干净后切成薄片加入糖。 和水一起放入锅中,煮开。

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4

香橙蛋糕的步骤

煮开后把火调小继续煮约10分钟左右,至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。

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5

香橙蛋糕的步骤

蛋白分三次加入细砂糖打到小弯角。

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香橙蛋糕的步骤

蛋黄加入加入糖渍橙汁,玉米油,搅拌均匀

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香橙蛋糕的步骤

加入过筛二次后的低筋面粉。

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香橙蛋糕的步骤

搅拌均匀成蛋黄糊。

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香橙蛋糕的步骤

取1/3蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀以不规则方向切拌均匀。

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香橙蛋糕的步骤

将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中,以同样手法切拌均匀。

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香橙蛋糕的步骤

糖渍橙子取出后用厨房用纸吸干表面水份,放于铺了油纸的烤盘中。

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香橙蛋糕的步骤

将拌好的面糊倒入烤盘,表面刮平。

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香橙蛋糕的步骤

放入预热好175度的烤箱中层。

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香橙蛋糕的步骤

烤约18-20分钟后取出。

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香橙蛋糕的步骤

将油纸揭掉,让它稍微凉一下,切块即可。

香橙蛋糕的成品图

香橙蛋糕成品图

香橙蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

我用的是ACA北美电器ATO-E43A电烤箱是40升的,温度和烘烤时间需要根据自家烤箱的脾气来调整一下。

香橙蛋糕讨论

香橙蛋糕的营养信息

本菜营养均衡
  • 高热量
  • 高脂肪
  • 富含维生素E
  • 低盐
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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