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香肠蒸蛋的做法

香肠蒸蛋

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菜谱:54 / 关注:1 / 粉丝:1718 香肠蒸蛋的原文 / 2014-12-01 / 人看过

我从小吃的香肠蒸蛋,不是那种水蒸蛋,是像肉饼蒸蛋一样的,整个不打散的蒸蛋。
  这菜的来历不明,我爷爷这么做,我也喜欢这么吃,在我心里可以列为传家宝,蛋清和香肠混合在一起的部分最好吃!蒸的时间越长越香,所以我以前写过的一个蒸蛋谱里面写的蒸制时间比较长,但是蛋黄表面开裂不好看,于是这次调整一下吧,时间缩短了。
  另款花式的造型是我摆着玩儿的,一般都是把香肠埋在底下,花式的味道和埋在底下的也不太一样,香肠片和蛋清部分没有充分融合在一起,能吃出香肠的原味。

用料

辅料

调料

香肠蒸蛋的做法

1.香肠切片,码在碗里。香肠用量无所谓,可以多放,我只剩半根所以用了这些

2.表面打两个鸡蛋。鸡蛋的量基本上能盖住表面就可以了,在蛋黄上撒一点点细盐,可以再淋几滴料酒去腥增香也可以不放

3.放入蒸锅中,冷水上锅,水开后蒸10-15分钟即可

香肠蒸蛋Nr.jpg

香肠蒸蛋pU.jpg

香肠蒸蛋fF.jpg

香肠蒸蛋jd.jpg

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