香肠香菇烧麦的做法

香肠香菇烧麦

by 深念(来自腾讯.) · 799 收藏 · 5382 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
面粉300克 开水75克 凉水75克
辅料 others
馅料:糯米500克 干香菇20个 香肠200克 胡萝卜100克 小葱50克 食用油适量 适量 耗油适量 生抽适量 1小勺
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深念(来自腾讯.)
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广东人有喝早茶的习惯,点上几笼小点心,和家人或三五好友泡上一壶好茶,一边品着茗香一边聊聊家常趣事,时光总是美好惬意的,家里的孩子很喜欢吃那家早茶店的烧麦,身为南方人很少做面食的我也尝试着为孩子做烧麦,居然第一次就做得像模像样,孩子直说好吃。吃不完的可以速冻起来,要吃的时候再蒸熟即可,相当方便。

香肠香菇烧麦的做法

步骤 step

1

香肠香菇烧麦的步骤

干香菇用冷水洗净灰尘,再用温水浸泡香菇15分钟.

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2

香肠香菇烧麦的步骤

糯米淘洗干净,我们用泡香菇的温水将糯米浸泡半个小时。

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香肠香菇烧麦的步骤

浸泡后的糯米加入电饭煲,煮糯米的那个水就是泡香菇的水,水量只要超过米平面5毫米就好。

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香肠香菇烧麦的步骤

按煮饭键将糯米饭煮熟。

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香肠香菇烧麦的步骤

煮饭的时候我们可以处理别的食材,将香菇和胡萝卜切小丁,小葱洗净切葱花备用。

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香肠香菇烧麦的步骤

香肠切薄片或切小丁待用。

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香肠香菇烧麦的步骤

面粉加入面包机中,先加入开水,用筷子将面搅成絮状,再加入凉水,按和面模式,将面揉到表面光滑就好(没有面包机就只有自己揉面啦,将面揉到三光:盆光、面光、手光)

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香肠香菇烧麦的步骤

揉好的面团放入干净盆中盖上保鲜膜松弛备用.

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香肠香菇烧麦的步骤

差不多糯米饭煮好了,在炒锅里倒入适量的食用油,油热后放入香肠炒熟至变色。

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香肠香菇烧麦的步骤

再加入香菇丁和胡萝卜丁,翻炒均匀成熟。

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香肠香菇烧麦的步骤

加入盐,耗油,生抽,一小勺糖调味。

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香肠香菇烧麦的步骤

加入煮熟的糯米饭翻炒均匀,这个时候可以关火了。

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香肠香菇烧麦的步骤

利用锅子的余热将糯米饭和食材全部翻拌均匀就行。

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香肠香菇烧麦的步骤

加入全部的葱花,翻拌均匀就可以了。

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香肠香菇烧麦的步骤

将面团搓成一个长条,切成大小均匀的小剂子。

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香肠香菇烧麦的步骤

将剂子擀成比饺子皮大点的中间厚点四周薄的圆片。

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香肠香菇烧麦的步骤

加入一大勺的糯米饭馅料。

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香肠香菇烧麦的步骤

将圆片四周像图片那样捏起来。

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香肠香菇烧麦的步骤

在利用虎口,将烧麦收口,掐出腰身,一个烧麦就做好了。

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香肠香菇烧麦的步骤

做好的烧卖冷水入锅,开大火隔水蒸,蒸锅内水开后改小火,再蒸3分钟。因为里面馅料是熟的,我们只要把烧卖皮蒸透就可以了。

香肠香菇烧麦的成品图

香肠香菇烧麦成品图
香肠香菇烧麦成品图
香肠香菇烧麦成品图
香肠香菇烧麦成品图

香肠香菇烧麦的烹饪技巧

技巧 tips

可以用买的饺子皮和混沌皮包烧麦,不过饺子皮还是要自己再将四周擀薄一点。我的成品图就是用饺子皮包的版本。

香肠香菇烧麦讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
33.11

不吃
糖尿病人群
236
大卡

少吃
减肥人群
1.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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