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香肠面包的做法

香肠面包

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冯小静

菜谱:29 / 关注:0 / 粉丝:106 香肠面包的原文 / 2011-09-07 / 人看过
用料

辅料

调料

香肠面包的做法

材料集合图:

香肠面包Vb.jpg

三瓣花型:

1.取一面团,擀开。在面团中间涂酱(下文会说),撒些肉松或其他调料,放上香肠

2.卷起来,卷到剩下四分一的时候,把尾部的面团拉伸开来,以便更好包住香肠

3.捏紧收口,收口朝下放

4.取一小刀,把香肠面团一分为三,交叉扭转,即成三瓣花型

5.烘烤前刷蛋液,撒芝士条等调料

香肠面包mL.jpg

四瓣花型:

1.取一面团,擀开。在面团中间涂酱(下文会说),撒些肉松,放上香肠

2.卷起来,卷到剩下四分一的时候,把尾部的面团拉伸开来,以便更好包住香肠

3.捏紧收口,收口朝下放

4.取一小刀,把香肠面团一分为四,摆成图中的样子,即成四瓣花型

5.烘烤前刷蛋液,撒芝士条等调料(过程和三瓣花形基本一样)

香肠面包JS.jpg

三瓣一字型

1.取一面团,擀开。在面团中间涂酱(下文会说),撒些肉松,放上香肠

2.卷起来,卷到剩下四分一的时候,把尾部的面团拉伸开来,以便更好包住香肠

3.捏紧收口,收口朝下放

4.取一小刀,把香肠面团一分为三。摆成一字型

5.烘烤前刷蛋液,撒调料

香肠面包wc.jpg

一字型:

1.取一面团,擀开。在面团中间涂酱(下文会说),撒些肉松,放上香肠

2.卷起来,卷到剩下四分一的时候,把尾部的面团拉伸开来,以便更好包住香肠

3.捏紧收口,收口朝下放。(这几步和三瓣花、四瓣花一样,但注意要露出香肠头尾)注意:面团不用拉伸得太宽,要短于香肠,因为露出香肠头尾才好看

卷型:

1.取一面团,搓成长条(两边稍尖细)

2.如图,绕着香肠转,把尾端轻轻塞入尾部。(头尾要露出来)(也可以在绕之前,拿一片芝士片先裹住香肠,再绕。这就成为芝士香肠卷包了,芝士溶化在里面很美味哦)

3.烘烤前刷蛋液,撒调料

香肠面包Pq.jpg

涂抹酱做法:黄芥末加沙拉或者千岛酱拌匀即成

表面刷液:全蛋液

烤制:

1.所有材料揉成面团(后油法),揉到扩展阶段

2.发酵至2倍大,分割成50克一个的小面团,盖上保鲜膜松弛10~15分钟

3.松弛完毕后开始整形(也就是做成形状各异的香肠包了)

4.再次发酵至二倍大小,刷蛋液,撒上各种调料,即可进行烘焙(烤箱预热200度,中层,上下火,15分钟)

香肠面包Hb.jpg

香肠面包TW.jpg

香肠面包eB.jpg

香肠面包aP.jpg

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