香肠煲仔饭的做法

香肠煲仔饭

by love双双 · 1 收藏 · 2222 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 新手尝试
主料 main
大米300克 香菇3朵 西兰花100克 香肠200克 3人份
辅料 others
生抽适量 香油少许
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love双双
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煲仔饭是广东的特色美食,
风味繁多,
回味无穷。
传统煲仔饭使用瓦煲装盛烹调,
将上好的大米淘洗干净,
加清水,
焖至7成熟,
也就是开始出现孔孔的时候,
加入配料,
转为慢火细煲。
这样的方法做出来的米饭香甜软糯,
吸收配料的汤汁和滋味,
吃起来更过瘾!
用瓦煲煲饭的好处,
还有锅底焦香的锅巴,
那真的算是人间美味有木有?
之前博客写过关于砂锅做煲仔饭的做法,
有几篇了,
感兴趣的去翻翻看。
用传统工艺制作煲仔饭虽然好吃,
但是火候这个关键却很难把握,
如果掌握不好,
米饭可能夹生、水份过大、或者锅巴不够焦香。
今天介绍的,
是连新手都能搞定的简易版本的煲仔饭,
利用美的电饭煲的煲仔饭功能,
一键式轻松搞定!
主要是,
那效果也是杠杠滴,
不输传统做法,
好吃没商量!
今天分享的煲仔饭,
上面的配料是双双家自制的小香肠,
亲们可以用腊肉、腊肠或者其他配料,
这个完全可以根据个人喜好添加,
主要原则是:有肉、有蔬菜,
要是喜好卧个鸡蛋也是很嗨皮的!

香肠煲仔饭的做法

步骤 step

1

香肠煲仔饭的步骤

大米淘洗干净,加入适量的清水。
(这一步严格按照做米饭的用量即可,多少随你家人口。我一般清水没过大米一个指头肚的高度,仅供参考)

步骤 step

2

香肠煲仔饭的步骤

选择开启电饭煲煲仔饭功能。
(如果想吃好吃的煲仔饭,一定要选择电饭煲这个煲仔饭功能哦,这功能焖饭时间长,不仅能焖出好吃的米饭,锅底还能形成一层厚厚的焦香的锅巴呢)

步骤 step

3

香肠煲仔饭的步骤

锅子烧清水,滴入少许食用油,将西蓝花放入,焯水捞出备用。
(绿叶蔬菜既有营养,又可以点缀美观,可选择西蓝花,油菜)

步骤 step

4

香肠煲仔饭的步骤

香菇焯水,捞出备用。
(香菇多焯一会,一定要焯熟)

步骤 step

5

香肠煲仔饭的步骤

香肠切片。
(可以切略厚点,蒸后里面的水油会渗出来,滴入米饭中,香)

步骤 step

6

香肠煲仔饭的步骤

米饭焖至7成熟。
(这时候的米饭,水刚吸收,出现孔孔,就可以在上面码菜了,这样菜不会沉入水中)

步骤 step

7

香肠煲仔饭的步骤

将香肠码在米饭上,继续盖上盖子,完成工作。
(这个煲仔饭工作程序完成,就能形成厚厚的锅底,不然只是软糯的米饭)

步骤 step

8

香肠煲仔饭的步骤

将焯熟的蔬菜码在上面,淋上少许生抽和香油。
(我只是淋了几勺,其他放桌上看个人喜好添加,别一次倒进去,咸了不中吃哈)

步骤 step

9

香肠煲仔饭的步骤

好了,搅拌下,可以出锅了!零厨艺妈妈不能错过的一锅快手饭——香肠煲仔饭

香肠煲仔饭的成品图

香肠煲仔饭成品图
香肠煲仔饭成品图
香肠煲仔饭成品图
香肠煲仔饭成品图

香肠煲仔饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、制作煲仔饭一定要选择上好的大米,好的原料才能做出好吃的煲仔饭,非常重要哦!
配料根据个人喜好添加。
2、严格按照做米饭的用量即可,多少随你家人口。我一般清水没过大米一个指头肚的高度,仅供参考。
3、如果想吃好吃的煲仔饭,一定要选择美的电饭煲这个煲仔饭功能哦,这功能焖饭时间长,不仅能焖出好吃的米饭,锅底还能形成一层厚厚的焦香的锅巴呢。
4、绿叶蔬菜既有营养,又可以点缀美观,可选择西蓝花,油菜。
5、米饭,水刚吸收,出现孔孔,就可以在上面码菜了,这样菜不会沉入水中。

香肠煲仔饭讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
24.01

不吃
糖尿病人群
279.8
大卡

少吃
减肥人群
11.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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