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香草舒芙蕾的做法

香草舒芙蕾

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菜谱:61 / 关注:0 / 粉丝:4157 香草舒芙蕾的原文 / 2014-12-04 / 人看过

舒芙蕾又名梳乎厘,蛋奶酥。是一款法式典型的甜品。烤制的过程中会因温度而不断的长高。但出炉必须在短短的几分钟品尝。要不它很快就会迅速塌陷。这也是舒芙蕾的神奇之处。每当自己做舒芙蕾时,都会连着做上两次再说,原因很简单,就是每次都会被舒芙蕾犹如布丁般嫩滑口感折服。。犹如布丁般嫩滑的法式经典甜品——香草舒芙蕾 所以还没尝试舒芙蕾的赶紧试着做一次吧,
绝对会给你带来意想不到的惊喜哦。
  烤碗各两个:大号:直径9cm,高度4.3cm 容量150ml;小号:直径7.1cm,高度5cm 容量100ml。

用料

香草舒芙蕾的做法

1.备好材料;在烤碗里抹上一层黄油

香草舒芙蕾Yu.jpg

2.撒些白砂糖,在碗里转几圈,摇均匀(配料以外的细砂糖);香草荚取1/3根

香草舒芙蕾Lj.jpg

3.黄油隔水加热,融化成水状

香草舒芙蕾Eh.jpg

4.取出筛入低筋面粉,用打蛋器搅拌均匀

香草舒芙蕾Wf.jpg

5.牛奶加刮出的香草籽隔水加热

香草舒芙蕾lk.jpg

6.取出倒入步骤8里,搅拌均匀

香草舒芙蕾JK.jpg

7.蛋黄倒入步骤12里;搅拌均匀备用

香草舒芙蕾wM.jpg

8.蛋清备好;15克细砂糖分次加入蛋清里,直到打发到蛋清成直立的小尖为止

香草舒芙蕾tr.jpg

9.取一小部分蛋白到蛋黄糊里;用刮刀从下往上翻拌均匀

香草舒芙蕾WT.jpg

10.再都倒入蛋白里,翻拌均匀;分别倒入模具里,放在烤盘上

香草舒芙蕾XE.jpg

11.上下火185°烘烤20分钟左右,上色快的的话可以加盖锡箔纸

香草舒芙蕾vk.jpg

香草舒芙蕾pI.jpg

香草舒芙蕾sb.jpg

香草舒芙蕾fA.jpg

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