香草戚风蛋糕的做法

香草戚风蛋糕

by 涓涓小厨 · 190 收藏 · 6684 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
低筋面粉80克 3人份
辅料 others
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涓涓小厨
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蛋糕做好后好多种食用方法,抹上奶油做成生日蛋糕,抹上果酱也同样美味,当然原滋原味同样是不错的选择。

香草戚风蛋糕的做法

步骤step

1

将蛋黄和蛋白分开,20克细砂糖、水、玉米油、4只蛋黄一起放入容器

步骤step

2

蛋白加入苹果醋和食盐,用电动打蛋器开高速分三次加入70克细砂糖,打到出现纹路,转中速打至干性发泡状态,提起打蛋头,蛋白角直立

步骤step

3

打蛋器搅拌头不用清洗,直接把蛋黄部分的所有材料一起用电动打蛋器最慢速搅匀

步骤step

4

筛入低筋面粉和香草粉,继续用打蛋器最慢速搅匀,搅拌均匀就好,不要过度搅拌

步骤step

5

分三次将蛋白切拌入蛋黄糊中,拌匀后倒入中空模,敲几下模具,把面糊表面震平,小气泡震出

步骤step

6

入预热好的烤箱,160度下层,上下火约烤50分钟,出炉后立即取出倒扣,全凉后脱模即可食用

香草戚风蛋糕讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
49.63

不吃
糖尿病人群
354
大卡

不吃
减肥人群
2.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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