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香草奶油泡芙的做法

香草奶油泡芙

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菜谱:299 / 关注:0 / 粉丝:3053 香草奶油泡芙的原文 / 2013-06-08 / 人看过

这浓郁的香草香味,连我们这些大朋友都喜爱,那身为小朋友,就更不用提了。我们家的孩子有多喜欢,看图就能知道了,这泡芙做好后,我拿了一碟出来拍照,在拍的过程中,小宝一直在旁边站着,口里吃着事先给他的几个,手里还趁我没有空,一直在不停的拿着吃,一口一个,吃完一个再一个,所以,咱的相机拍到了完整的偷吃过程,那可爱的小手,真是太可爱了,等拍完了,这泡芙也没有了,

用料

调料

香草奶油泡芙的做法

泡芙材料:水100毫升、黄油 45克、盐1小摄、白糖5克、低筋面粉60克、鸡蛋2个

香草奶油馅材料料:牛奶200克、细砂糖50克、鸡蛋1个、玉米淀粉10克、低筋面粉10克、香草荚1根、奶油100毫升

一、泡芙的做法:

1.水+盐+白糖+黄油放入锅内

香草奶油泡芙vo.jpg

2.煮至完全沸腾后,离火,筛入低筋面粉

香草奶油泡芙As.jpg

3.搅拌成面团,再次放在火上,中火,不断搅拌,直至锅底出现面糊薄膜后离火,取出放入搅拌盆中,盖上湿布放至微热但不烫手的温度

香草奶油泡芙PK.jpg

4.分2次放入2个鸡蛋,放入一个,搅拌均匀后才能再放入另一个,搅拌好的面糊,细致、光滑,捞起和滴落都成倒三角形

香草奶油泡芙Ps.jpg

5.将搅拌好的面糊装入裱花袋,裱花袋剪开一个小口,将面糊挤到烤盘上,挤成大圆形,挤好后手粘一点水将尖角抹平(用裱花袋挤好的圆形收口时会有一个小尖角的)

香草奶油泡芙RA.jpg

6.烤箱200上下火度预热,将烤盘放第二层烤25分钟左右至泡芙表面金黄,放在烤箱闷五分钟后取出晾凉

香草奶油泡芙hS.jpg

二、香草奶油馅的做法:

7.香草荚剪开,用勺子勺出里面的香草籽,边香草荚一起加入到牛奶里,再加入白糖,煮至沸腾

香草奶油泡芙ui.jpg

2.加盖焖30分钟至香草荚出香味,鸡蛋用打蛋器打到浓稠,略发

香草奶油泡芙kU.jpg

8.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入鸡蛋糊里,用打蛋器轻轻搅拌,使面粉和鸡蛋糊混合均匀

香草奶油泡芙sl.jpg

9.把牛奶里的香草荚取出,再次煮沸,然后把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入做好的鸡蛋面糊里。边倒边不停的搅拌,防止鸡蛋蛋面糊结块

10.搅拌均匀后,把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。再搅拌均匀,搅拌好后,再重新用小火加热,边加热边不停搅拌,直到面糊沸腾,变得浓稠后,立即离火

11.离火后马上把煮好的牛奶鸡蛋糊连锅坐入冷水里。不停地搅拌倒出来的牛奶鸡蛋糊,使其在光滑的状态下冷却

12.将100克奶油打发好,加入冷却好的牛奶鸡蛋糊里,用橡皮刮刀拌匀,香草奶油馅就做好了

香草奶油泡芙Nb.jpg

13.将做好的香草奶油馅装入事先装入了泡芙花嘴的裱花袋里

香草奶油泡芙ns.jpg

14.从泡芙底部将香草奶油馅填入即可

香草奶油泡芙zU.jpg

香草奶油泡芙eh.jpg

香草奶油泡芙tP.jpg

香草奶油泡芙be.jpg

香草奶油泡芙wx.jpg

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