香草冰淇淋的做法

香草冰淇淋

by 轻餐国际 · 137 收藏 · 1101 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
香草荚5个 牛奶1400克 吉利丁11克 4人份
辅料 others
蛋黄10个 细砂糖250克 打发鲜奶油1000克
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
轻餐国际
192菜谱 64粉丝

炎热夏季的正确打开方式,除了空调,应该就是冰淇淋了。
可冰淇淋并不是夏天的专属,这么美味的东西,当然是一年四季春夏秋冬,想吃就吃!

香草冰淇淋的做法

步骤 step

1

香草冰淇淋的步骤

把香草荚剪成两半后,取二分之一的牛奶和香草荚放入一个锅里,用小火直火加热,到快开的时候停火,让香草荚在锅中再浸泡大约15分钟。

步骤 step

2

香草冰淇淋的步骤

改为隔水加热,把泡好的吉利丁加入,至胶体完全溶化。

步骤 step

3

香草冰淇淋的步骤

蛋黄和糖打发成乳白色加入香草牛奶中,边加入边搅拌,隔水加热至80--90度停火。

步骤 step

4

香草冰淇淋的步骤

用滤网过滤出香草荚。

步骤 step

5

香草冰淇淋的步骤

再把剩余的牛奶加入拌匀,冷却至常温。

步骤 step

6

香草冰淇淋的步骤

把浆料分次加入到打发鲜奶油中拌匀,一点一点的加入,每次加入都要拌匀。

步骤 step

7

香草冰淇淋的步骤

倒入冰淇淋机中搅拌约30分钟,至冰淇淋成型。装入保鲜盒中抹平,放入冰箱中冷冻保存挖球用。

香草冰淇淋的成品图

香草冰淇淋成品图

香草冰淇淋的烹饪技巧

技巧 tips

怎么样,这款冰淇淋制作是不是很简单,赶快试试吧~

香草冰淇淋讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
7.77

少吃
糖尿病人群
359.4
大卡

不吃
减肥人群
33.5

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢