香菜拌牛肉的做法

香菜拌牛肉

by 美美家的厨房 · 10 收藏 · 563 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 10分钟
难度 中级掌勺
主料 main
牛肉300克 香菜一把 大蒜5瓣 青红辣椒几个
辅料 others
生抽两勺
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美美家的厨房
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不知不觉,进入了秋季,虽然立秋过后,南方的天气依旧高温,但立秋的到来,随着夜晚时间延长,早晚的天气渐渐转凉,人们的胃口也开始好了起来。

经过了漫长的苦夏,很多人被这高温弄得食欲不振,进入秋季后,正是贴秋膘的好时机,很多人已经开始蠢蠢欲动,正准备要大补一番,将夏天的损失弥补回来。

进入末伏,多吃这道菜,合理“贴秋膘”,顺应时节,健康入秋!

香菜拌牛肉的做法

步骤 step

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香菜拌牛肉的步骤

食材都准备好。

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香菜拌牛肉的步骤

先将牛肉切成薄片。

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香菜拌牛肉的步骤

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香菜拌牛肉的步骤

看,有了好的刀具,刀工不好的我都能切出这么均匀地牛肉片呢!

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香菜拌牛肉的步骤

牛肉片码入碗中,加入一勺料酒。

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香菜拌牛肉的步骤

再加入两勺生抽,拌匀后最后加入一勺植物油锁住水分,腌制20分钟。

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香菜拌牛肉的步骤

锅中热油,放入腌制好的牛肉片滑熟盛出。

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香菜拌牛肉的步骤

佐料都切成末备用。

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香菜拌牛肉的步骤

将蒜末、青红椒碎、熟白芝麻放入碗中。

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香菜拌牛肉的步骤

烧开两大勺油,激入佐料上。

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香菜拌牛肉的步骤

用筷子拌匀后,加入一勺生抽。

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香菜拌牛肉的步骤

加入一勺香醋。

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香菜拌牛肉的步骤

再加入一勺蚝油,拌匀,凉拌汁就做好了。

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香菜拌牛肉的步骤

将煎好的牛肉片倒入料汁中,拌匀。

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香菜拌牛肉的步骤

在撒入香菜段装饰即可。

香菜拌牛肉的成品图

香菜拌牛肉成品图
香菜拌牛肉成品图
香菜拌牛肉成品图
香菜拌牛肉成品图

香菜拌牛肉的烹饪技巧

技巧 tips

牛肉选牛里脊或者嫩一点的牛腩最好,这几个部位的牛肉都特别好吃特别嫩,牛肉腌制的时候,一定要加入一勺油随住水分。滑牛肉的时候比炒菜的油多一点,炒出水分正常的,倒掉就好了!

香菜拌牛肉讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.45

多吃
糖尿病人群
108.8
大卡

少吃
减肥人群
3.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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