象鼻南瓜马芬的做法

象鼻南瓜马芬

by 食·色 · 292 收藏 · 899 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
葡萄干30克 鸡蛋1个 朗姆酒30克 南瓜泥100克 细砂糖50克 牛奶35克 玉米油50克 低筋粉80克 5人份
辅料 others
肉桂粉1/4小勺 小苏打1/4小勺 1/8小勺 泡打粉1/2小勺
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食·色
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强风袭顶!
某日忽想,空气炸锅实质上就是一热风循环空间低矮狭小的单管烤炉。如此说来,它除了代替普通油炸之外,还应该可以用来做小分量的烘焙——比如纸杯蛋糕?空间低矮,距离顶部加热管近,恐怕要当心烤焦了去。
是日,借着南瓜的由头,把孟老师的南瓜马芬用来检验此一设想。事先预热炸锅,最多容纳5个纸杯,放入纸杯需小心防烫。炸锅不能透视,需耐着性子等上10分钟才可取出观察。然而,千算万算,却没料到炸锅热风强劲。当炸锅轰隆隆响着的时候,只在一旁七上八下地想着上色会到什么程度。好容易耐到10分钟,拖出网篮,顿时惊呆了,蛋糕全都溢出纸杯,没有高高的隆起,瞬间明白,都是强风惹的祸。即又推入网篮,续烤3、5分钟,确信熟透,再次拉出网篮。看着那流溢的样子,有些沮丧。取出纸杯,正要把那悬挂在纸杯外的蛋糕掰掉,却忽然觉得那就像是象鼻子,甚是有趣,索性保留下来。
经此一战,炸锅烘焙确实能行,只不过很毁容,难以预料最后品相。妄图由此将之从闲置中解救出来的想法,看来得就此搁置了。。。。。

象鼻南瓜马芬的做法

步骤 step

1

象鼻南瓜马芬的步骤

用料:葡萄干30克,朗姆酒30克,全蛋1个,细砂糖50克,玉米油50克,熟南瓜泥100克,牛奶35克,低筋粉80克,肉桂粉1/4小勺,盐1/8小勺,小苏打1/4小勺,泡打粉1/2小勺

步骤 step

2

象鼻南瓜马芬的步骤

葡萄干加朗姆酒浸泡至软,倒出,沥干水分,备用。盐,糖加入鸡蛋中,搅打均匀,加入油 搅拌均匀。倒入南瓜泥,搅散。倒入牛奶,搅拌成均匀液体

步骤 step

3

象鼻南瓜马芬的步骤

筛入低筋粉,拌匀。倒入葡萄干,轻轻拌匀,装入纸杯中,8分满

步骤 step

4

象鼻南瓜马芬的步骤

将纸杯放入预热180度的空气炸锅,180度烤10-15分钟,取出。所有的纸杯全向着壁周溢出,取出晾凉

象鼻南瓜马芬的成品图

象鼻南瓜马芬成品图
象鼻南瓜马芬成品图
象鼻南瓜马芬成品图
象鼻南瓜马芬成品图

象鼻南瓜马芬的烹饪技巧

技巧 tips

没有炸锅可以用烤箱上下火180度烘烤至熟透上色即可
拌面糊时注意不要划圈搅拌,以防面粉起筋

象鼻南瓜马芬讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

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高血压人群

控制少吃

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控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
24.78

不吃
糖尿病人群
280.7
大卡

少吃
减肥人群
13.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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