咸蛋黄虾仁豆腐的做法

咸蛋黄虾仁豆腐

by 开心果子365Q · 15896 收藏 · 42487 浏览
工艺 其它工艺
口味 家常味
时间 5分钟
难度 初级入门
主料 main
嫩豆腐180克 蛋黄2个 3人份
辅料 others
虾仁30克 8克 淀粉水8克 胡椒粉4克
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开心果子365Q
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这道咸淡相宜、味道鲜美的蛋黄虾仁豆腐,不仅色泽好看,还很美味、又简单方便容易上手,是一道很适合逢年过节或家里来客人时的迎宾菜。豆腐寓意福到、而蛋黄的金色更有发财寓意。即便作为家常菜,也是一道很讨喜的菜肴。

咸蛋黄虾仁豆腐的做法

步骤 step

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咸蛋黄虾仁豆腐的步骤

准备好需要用的食材

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咸蛋黄虾仁豆腐的步骤

嫩豆腐打成均匀大小的方块

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咸蛋黄虾仁豆腐的步骤

剥出咸鸭蛋黄并捣碎

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咸蛋黄虾仁豆腐的步骤

基围虾剥去外壳清洗干净,也可以加点盐腌渍下

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咸蛋黄虾仁豆腐的步骤

热锅注入油,将蛋黄倒入翻炒

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咸蛋黄虾仁豆腐的步骤

加入一碗开水熬半分钟

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咸蛋黄虾仁豆腐的步骤

放入豆腐块煮几秒钟

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咸蛋黄虾仁豆腐的步骤

再加入虾仁煮开

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咸蛋黄虾仁豆腐的步骤

加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟,注意盐要少一些

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咸蛋黄虾仁豆腐的步骤

加入淀粉水勾芡

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咸蛋黄虾仁豆腐的步骤

煮开撒入葱花

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咸蛋黄虾仁豆腐的步骤

关火装盘,美美的食用啦!

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咸蛋黄虾仁豆腐的步骤

再臭美一下

咸蛋黄虾仁豆腐的成品图

咸蛋黄虾仁豆腐成品图
咸蛋黄虾仁豆腐成品图
咸蛋黄虾仁豆腐成品图
咸蛋黄虾仁豆腐成品图

咸蛋黄虾仁豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

1、豆腐可以是嫩豆腐也可以是日本豆腐

2、加入淀粉水可以增加整道菜的口感使之滑嫩更加鲜美,但是注意淀粉水不要放的太多,浓稠会失去滑嫩口感

3、盐可以少放一点点,因为咸蛋黄和腌的虾仁里都含有盐

咸蛋黄虾仁豆腐讨论

咸蛋黄虾仁豆腐的营养信息

本菜是低盐食品,健康之选
  • 富含维生素E
  • 低盐
  • 高胆固醇
  • 富含磷
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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