咸蛋黄豆腐羹的做法

咸蛋黄豆腐羹

by 水里的鱼131103 · 14 收藏 · 8725 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
咸蛋黄2-4个 豆腐(内酯)1盒 香肠1根 蟹棒1根 少许
辅料 others
水淀粉少许 高汤适量 少许
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水里的鱼131103
89菜谱 2400粉丝

春节吃腻了大鱼大肉,来上一碗鲜香嫩滑的咸蛋黄豆腐羹,清清肠胃,唤醒味觉,女儿喝了个碗朝天,哈哈!

咸蛋黄豆腐羹的做法

步骤 step

1

咸蛋黄豆腐羹的步骤

蛋黄蒸15分钟(蛋黄多少看大小和喜好,我是蛋黄控,果断4个)

步骤 step

2

咸蛋黄豆腐羹的步骤

晾凉后用勺子背碾碎

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3

咸蛋黄豆腐羹的步骤

豆腐切1厘米的小块,放沸水中,加1克盐,泡5分钟

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4

咸蛋黄豆腐羹的步骤

香肠切丁,蟹肉棒切丝

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5

咸蛋黄豆腐羹的步骤

锅内放少量油,小火把蛋黄炒至泡沫

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6

咸蛋黄豆腐羹的步骤

放入香肠和蟹肉拌匀

步骤 step

7

咸蛋黄豆腐羹的步骤

加入高汤烧至微开(我没有高汤,加了热水,用了一小包史云生高汤11克)

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8

咸蛋黄豆腐羹的步骤

加入豆腐,开锅后略煮,依个人口味加入盐,还可以加点白胡椒粉,最后用少许水淀粉勾芡

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9

咸蛋黄豆腐羹的步骤

撒上葱花,出锅装盘

咸蛋黄豆腐羹的成品图

咸蛋黄豆腐羹成品图
咸蛋黄豆腐羹成品图

咸蛋黄豆腐羹的烹饪技巧

技巧 tips

1、用开水泡豆腐是为了定型,免得豆腐散了;
2、加高汤后到出锅都只用小火煮至微开哦。

咸蛋黄豆腐羹讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
9.59

少吃
糖尿病人群
172.7
大卡

少吃
减肥人群
9.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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