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仙草奶茶小圆子的做法

仙草奶茶小圆子

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菜谱:389 / 关注:1 / 粉丝:7181 仙草奶茶小圆子的原文 / 2013-07-02 / 人看过

消暑败火的清凉甜品——仙草奶茶小圆子。

用料

主料

调料

仙草奶茶小圆子的做法

1.准备材料,20克黑凉粉放入锅子中

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2.加入1大勺红糖和400克温水搅拌均匀

仙草奶茶小圆子zy.jpg

3.然后放在火上,小火慢慢加热,直到黑凉粉变得粘稠,趁热倒入耐热容器中,晾凉后即可凝固

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4.牛奶倒入锅子中,放入红茶包和2小勺白糖,放在火上小火慢慢加热,直到牛奶沸腾后即可离火,一旁晾凉,凉后可以放入冰箱中冰镇

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5.50克糯米粉加入30克清水活成柔软的糯米团,然后分成指肚大小的团子,揉搓成球

仙草奶茶小圆子hf.jpg

6.锅里放水置于火上加热,水开后,将糯米丸子放入,直到丸子浮在水面上即可捞出,然后沥干水晾凉

7.将凝固的烧仙草用勺子分成小块,置于杯底,上面加晾凉的小丸子,浇上冰镇的红茶,最后还可依照个人口味淋上炼乳或蜂蜜

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仙草奶茶小圆子NP.jpg

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仙草奶茶小圆子yC.jpg

烹饪技巧

1、仙草粉要先用温水溶解成无疙瘩的溶液,然后才能放入火上加热,这样做出的仙草才均匀,口感好;

2、糯米粉和水的比例为5:3,这样活好的面团,揉成的丸子不容易干裂,口感也Q;

3、用仙草粉直接做出的烧仙草,口感不扎实(更软糯些),想吃更扎实口感的可以在加热的时候放入溶化的鱼胶粉,这样做出的口感像果冻,本人喜欢吃软糯的,所以省略这步;

4、做这道仙草奶茶圆子的材料无需拘泥,可以依据个人口味加入芒果、椰奶等其他配料,口感同样很好。

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