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苋菜蛋炒饭的做法

苋菜蛋炒饭

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菜谱:331 / 关注:0 / 粉丝:14955 苋菜蛋炒饭的原文 / 2013-06-26 / 人看过

夏季是苋菜大量上市的季节,此时苋菜的营养价值也最高。苋菜汤汁就像是个拥有魔法的小魔女,经过她的点化,米饭一粒粒的晕染开来,由胭脂红到樱花粉,像花儿一样在碗中徐徐绽放,给餐桌也凭添了些浪漫的气息。今天的这个苋菜蛋炒饭操作极其简单,只是注意炒饭用的米饭要稍微硬一点,炒苋菜时要大火快炒就可快速收获一碗极具浪漫气息的蛋炒饭。

用料

主料

调料

苋菜蛋炒饭的做法

1.鸡蛋1个,加半茶匙盐打散备用

2.大蒜切碎备用

苋菜蛋炒饭HL.jpg

3.苋菜清洗干净去掉老叶后控水,切小段

4.提前备好的米饭一碗,如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点

苋菜蛋炒饭rk.jpg

5.平底锅放入适量的花生油,油热后倒入鸡蛋液快速滑散,并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块,而后盛出备用

6.用锅底的余油将蒜瓣爆香

苋菜蛋炒饭Fp.jpg

7.放切好的苋菜,大火翻炒均匀

8.加1茶匙盐来调味,炒至苋菜体积明显变小

苋菜蛋炒饭Lq.jpg

9.转小火,下米饭翻炒至米饭均匀上色

10.放入炒好的鸡蛋碎,加半汤匙生抽调味,继续小火翻炒至米饭热透即可关火 

苋菜蛋炒饭nk.jpg

苋菜蛋炒饭Tl.jpg

苋菜蛋炒饭sY.jpg

苋菜蛋炒饭Py.jpg

苋菜蛋炒饭Cu.jpg

烹饪技巧

1、用苋菜炒饭一定要提前将洗好的苋菜控水,要不然炒的时候水分太多,加入米饭后整个炒饭会变的黏哒哒的卖相不好、口感也会变差;

2、苋菜与米饭的比例决定了炒饭颜色的艳丽度,苋菜越多成炒饭颜色越艳丽。 

苋菜蛋炒饭的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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