“这次的葱油饼外酥内软，层次分明，香死人不偿命哈。虽然没有肉，我专门熬了浓浓葱香味的油酥，而且是先在平底锅里烙定型后移入烤箱烤熟的，模仿烤炉的效果，饼的受热更均匀，成熟时间更短更透，外酥内软不粘牙。”
用料1.面粉中先倒入热水，边倒水边搅拌，再加凉水搅成雪花状
2.揉成柔软的面团
3.将面团分割成均等的两份，盖湿布醒30分钟以上
4.趁着醒面的时候炒咸菜，咸菜提前20分钟用清水浸泡，然后洗干净
5.将咸菜拧干水分
6.把拧干水分的咸菜切碎
7.干锅不加油，下咸菜和适量糖翻炒，炒去大部分水分后盛出
8.起油锅，爆香姜蒜和干辣椒
9.下咸菜翻炒均匀盛出备用
10.取一份面团擀开成大片，刷上一层葱油
11.均匀地铺上葱花和咸菜
12.沿长边卷起，边卷边位紧
13.卷好的面团松弛10分钟
14.盘成圆形，边盘边拉紧
15.擀成饼状
16.平底锅热锅凉油，放入面饼，小火烙至两面金黄定型
17.移入预热好180度的烤箱中层，烤约10分钟
18.取出切件
1、葱油可以一次多熬点，用不完的放冰箱保存，一周内用完；
2、先烙再烤，饼定型好，受热也更均匀，外酥内软；
3、咸菜盐份较大，浸泡有助于去除多余的盐，先炒干再用油炒香味更足。
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咸菜葱油饼的讨论
厦门网友
[提问求解]没烤箱
Jackey猫
[提问求解]好吃的葱油饼呢。
蔷薇之远
[随意吐槽]想做
骑走憨憨
[随意吐槽]油煎也不错，大概就是千层饼的做法，其实锅盔也差不多这样做
0西葫芦0
[提问求解]超赞
Ꮴ␀␁
[随意吐槽]好好吃的样子、看着我都流口水了