咸菜葱油饼的做法

咸菜葱油饼

by 宅与路上 · 1 收藏 · 16101 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
面粉300克 咸菜100克 3人份
辅料 others
葱油2汤匙 食用油2汤匙
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宅与路上
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这次的葱油饼外酥内软,层次分明,香死人不偿命哈。虽然没有肉,我专门熬了浓浓葱香味的油酥,而且是先在平底锅里烙定型后移入烤箱烤熟的,模仿烤炉的效果,饼的受热更均匀,成熟时间更短更透,外酥内软不粘牙。

咸菜葱油饼的做法

步骤step

1

面粉中先倒入热水,边倒水边搅拌,再加凉水搅成雪花状

步骤step

2

揉成柔软的面团

步骤step

3

将面团分割成均等的两份,盖湿布醒30分钟以上

步骤step

4

趁着醒面的时候炒咸菜,咸菜提前20分钟用清水浸泡,然后洗干净

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5

将咸菜拧干水分

步骤step

6

把拧干水分的咸菜切碎

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7

干锅不加油,下咸菜和适量糖翻炒,炒去大部分水分后盛出

步骤step

8

起油锅,爆香姜蒜和干辣椒

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9

下咸菜翻炒均匀盛出备用

步骤step

10

取一份面团擀开成大片,刷上一层葱油

步骤step

11

均匀地铺上葱花和咸菜

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12

沿长边卷起,边卷边位紧

步骤step

13

卷好的面团松弛10分钟

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14

盘成圆形,边盘边拉紧

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15

擀成饼状

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16

平底锅热锅凉油,放入面饼,小火烙至两面金黄定型

步骤step

17

移入预热好180度的烤箱中层,烤约10分钟

步骤step

18

取出切件

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
38.71

不吃
糖尿病人群
275.8
大卡

少吃
减肥人群
1.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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