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下酒小凉菜-改良版口水鸡丝的做法

半滴雨‰

菜谱:213 / 关注:21 / 粉丝:2632 2018-12-05 / 人看过

口水鸡是中国四川传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,麻和辣是口水鸡的特色,但家里有孩子加上孩儿爹感冒,所以没有放很重的麻和辣,相信改良版符合了更大众的口味,味道爽口依然。

用料

主料

辅料

下酒小凉菜-改良版口水鸡丝的做法

1.

鸡里脊冷水下锅,锅中放入姜片 葱段和料酒,去腥,水开后煮大概15-20分钟左右,一定煮熟煮透

2.

煮好后的里脊过凉水凉透

3.

小手洗干净,将里脊撕成丝

4.

接下来调料,就按辅料中的顺序和用量即可,喜欢啥味不喜欢啥味,自由掌控变换取舍。

5.

将调好的汁倒在鸡丝上,拌均匀即可,可以等几分钟,让料汁渗透鸡丝后再开吃,鸡丝一点也不柴,非常爽口!

下酒小凉菜-改良版口水鸡丝成品图

下酒小凉菜-改良版口水鸡丝成品图
下酒小凉菜-改良版口水鸡丝成品图
下酒小凉菜-改良版口水鸡丝成品图
下酒小凉菜-改良版口水鸡丝成品图

烹饪技巧

鸡肉一定要煮透,万一撕开发现里面还红肉,你就尴尬了;调汁时可以随时用筷子蘸一点点汁尝味道,盐别放多了

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