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虾干炒萝卜丝的做法

虾干炒萝卜丝

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菜谱:415 / 关注:0 / 粉丝:7192 虾干炒萝卜丝的原文 / 2011-10-13 / 人看过
用料

调料

虾干炒萝卜丝的做法

材料集合图:

虾干炒萝卜丝TN.jpg

备料工作:

1.萝卜去皮切丝;红甜椒去蒂去籽切丝、蒜瓣去皮切成茸状备用

2.虾干淘洗至水清,稍加浸泡后控水备用

虾干炒萝卜丝VL.jpg

制作过程:

1.炒锅烧热注油,中小火将蒜茸煸香,下处理过的虾干煸炒至表皮金黄酥香

2.将红甜椒丝下锅兜炒几下

虾干炒萝卜丝Eu.jpg

3.将萝卜丝下锅,与锅中材料一同翻炒

4.炒至萝卜丝出水身软时,添加精盐(虾干带盐味盐量酌情添加)、自制混合豉汁料翻炒均匀,起锅前滴入少许纯香麻油拌匀即可

虾干炒萝卜丝vs.jpg

虾干炒萝卜丝fL.jpg

备注:

       混合豉汁料:烧热油,爆香蒜茸和剁碎的豆豉,料酒少许,加入上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油),拌煮匀,盛出冷却待用。

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