乌云托月的做法

乌云托月

by 红姨食坊 · 411 收藏 · 4111 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
紫菜10克 鸡蛋1个 3人份
辅料 others
食盐适量 料酒适量 高汤适量 适量
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红姨食坊
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“乌云托月”,是孔府着名的一人一小碗汤菜,在宴席上是口汤碗的一种,又叫进门点心,有时也可做成大汤碗。将紫菜撒成片。用鸡蛋制成圆形的荷包蛋,放在紫菜之上,加入清汤制成。紫菜飘浮在汤上形似乌云,鸡蛋如皎月依托于乌云之中。故取名为“乌云托月”。 此菜黑白分明,汤清味鲜,清淡爽口,有很好的益智补脑调理的作用。

乌云托月的做法

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0

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1

将紫菜清水浸泡一下洗净

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2

用冷水冲两遍,控干水分放在汤碗里

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3

锅中水烧开,调小火,打进去一个鸡蛋

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4

等鸡蛋包成荷包蛋,轻轻翻动一下

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5

煮2分钟,捞出来放汤碗中央

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6

锅中另加水,放入鸡汤,凉水各适量,放盐﹑料酒

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7

烧开后撇去浮沫,盛到汤碗里

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8

用筷子把紫菜和汤搅拌均匀,荷包蛋放中间

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.12

多吃
糖尿病人群
40.8
大卡

多吃
减肥人群
2.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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