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无油酸奶杏仁蛋糕的做法

无油酸奶杏仁蛋糕

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飘雪厨房

菜谱:761 / 关注:194 / 粉丝:33260 2016-05-25 / 人看过

烘焙做的多了,就怕吃胖,现在这阵只敢做些低油无油的来解馋,这款酸奶蛋糕做过多次,虽然无油,但口感细腻、入口即化,有轻乳酪蛋糕的感觉。

用料

无油酸奶杏仁蛋糕的做法

1.

自制酸奶中放入10克糖搅打均匀

2.

逐个加入蛋黄搅打均匀

3.

筛入两种粉类搅打均匀

4.

蛋白加入香草粉,分三次放30克糖用电动打蛋器打发到硬性发泡

5.

舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

6.

再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

7.

倒入模具中,上面撒上杏仁片(8寸加4寸模具)

8.

烤箱事先预热,烤盘加水放入底层,模具放在烤网上,中层150度70分钟

无油酸奶杏仁蛋糕成品图

无油酸奶杏仁蛋糕成品图
无油酸奶杏仁蛋糕成品图
无油酸奶杏仁蛋糕成品图

烹饪技巧

打发蛋白一定要在无油无水盆中,要用翻拌的手法拌面糊。烤箱时间温度根据自家烤箱设定。我的糖量不多,不太甜。这个量我做了8寸和4寸。

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