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无油红烧肉的做法

无油红烧肉

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西马栀子

菜谱:360 / 关注:6 / 粉丝:5479 2016-02-06 / 人看过

肉控惹不起,一天没肉也不行。非常想念红烧肉。国民主打菜红烧肉,深受国内外朋友的喜欢。肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉的做法各地也会稍有不同,而且各家做出的味道不同。今天这款健康无油又解馋的红烧肉不用添加油还可以把肉中多余的油脂煎烤出来。使肉吃起来没有油腻感,但是一点也不柴。更加健康了

用料

辅料

无油红烧肉的做法

1.

准备好猪臀尖肉。

2.

葱切段,姜切片,准备好八角 桂皮 香叶和辣椒

3.

将肉冲洗干净后切成小块。

4.

锅中注入水,加入肉块烧开,将肉焯水后沥干水分。

5.

另起锅,烧热,不添加油,把沥干水分的肉码放在不粘锅中。

6.

小火煎制表皮微黄后加入八角 桂皮 香叶一起煎制至表皮结痂。

7.

倒出多余的油脂,加入白糖继续小火翻炒至上色。

8.

加入红烧酱油翻炒均匀后再加入葱姜继续煸炒均匀。

9.

倒入开水,没过肉。

10.

大火烧开,转小火焖制40分钟。

11.

加入盐调味,加入冰糖调色。

12.

继续焖制20分钟后收干汤汁即。

无油红烧肉成品图

无油红烧肉成品图
无油红烧肉成品图

烹饪技巧

最好要选用不粘锅,这样在煸煎肉的时候,不易粘锅。喜欢吃肥肉的同学可以选用五花肉,但是煎煸肉的时候要倒出多余的油脂。

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