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五香水煮蚕豆的做法

五香水煮蚕豆

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菜谱:294 / 关注:0 / 粉丝:2803 五香水煮蚕豆的原文 / 2011-06-01 / 人看过
用料

主料

调料

五香水煮蚕豆的做法

1.将蚕豆洗净后放入锅内,加两碗水漫过蚕豆

五香水煮蚕豆PL.jpg

2.加入所有配料

3.加入半勺的食盐

五香水煮蚕豆kh.jpg

4.所有调料放好后盖上锅盖煮至水变干

5.不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味

五香水煮蚕豆En.jpg

五香水煮蚕豆qn.jpg

五香水煮蚕豆fh.jpg

五香水煮蚕豆gf.jpg

烹饪技巧

       新鲜的蚕豆很容易煮熟,可多煮些一次性吃不完放入冰箱冷藏味道也很好。

饮食禁忌

       蚕豆不可与田螺同食。

饮食小常识

1、蚕豆又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。中国本不产蚕豆,相传是张骞从西域带回蚕豆。一般认为蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部,现存最早发现是现在巴勒斯坦的杰利科古城,里面发现了六千年前的蚕豆残存物。

2、让蚕豆出名的有一点不能忽略,那就是郫县豆瓣,在四川成都郫县生产的一种豆瓣。我们平时吃的水煮牛肉,麻婆豆腐,火锅锅底,等等很多川菜里不可缺少的一种调料。由于四川人对蚕豆喜爱,蚕豆在四川的产量也就最高。蚕豆当然也可以做酱油。也可以做好多不同类型的小吃比如说兰花豆、怪味胡豆等等,有的人不能吃蚕豆,因为有的人身上却少一种酶,蚕豆里的蚕豆毒素会破坏的人血红蛋白造成贫血。俗称蚕豆病。

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