五香毛豆的做法

五香毛豆

by 幸福精灵a · 8 收藏 · 3444 浏览
工艺
口味 五香味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
毛豆700克 4人份
辅料 others
干辣椒5个 八角2个 桂皮1块 香叶3片 精盐5克 青花椒1克 食用碱1克
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
幸福精灵a
836菜谱 29281粉丝

虽然进入了伏天,当托台风的福,天气还真是比很多内陆城市要凉爽许多,特别是有着火炉之称的武汉,正中午的时候,屋外有40多度,那真是分分钟就热爆的节奏啊!我那在武汉工作,生活的亲朋好友们,可要记得防暑,降温哟!!!
夏季,什么豆最多?让我想一想,那当然是毛豆啦;它也就是黄豆的幼年时期,
虽然它还没有成熟,但就是这样子的它,才是最最受欢迎的;大街小巷上,一排又一排的宵夜门店,吹着夜风,喝着啤洒,吃着烧烤,再点一盘毛豆,三五知己多么美好!因为生活习惯的问题,已经不吃外面的烧烤N年了,嘴馋的时候,自己在家用烤箱烤一些,味道上虽少了一点碳火味,但却更加的健康;虽不去外面吃夜宵,但却也不影响我喜欢毛豆的心情。
毛豆的主要营养成分还是以蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、糖类、粗纤维及灰分等人体所需的营养为主。其中,毛豆更含有人体所必需的氨基酸8种,可说是植物食物中维一含有完全蛋白质的食物。由于毛豆的蛋白质、脂质、维生素、矿物质、糖类及有益消化的食物纤维含量非常丰富,其营养值远高于淀粉类或蔬菜类食物,可与高营养价值的动物性肉类相媲美。所以每年只要新鲜的毛豆一上市,咱家几乎是天天吃的;剥米炒食,卤着吃,拌着吃,煮着吃,反正怎么做怎么喜欢,从小朋友到大朋友,再到老朋友,都爱它爱的不行!
五香毛豆,也是咱家吃的最多的一种,做法简单,省时省力;好一些朋友们煮出来的毛豆,颜色发黑不翠绿,今天精灵要教大家一个小妙招,煮毛豆的时候加一点它,好看又好吃,放一天都不会变颜色的哦。

五香毛豆的做法

步骤 step

1

五香毛豆的步骤

准备新鲜的毛豆。

步骤 step

2

五香毛豆的步骤

用厨房剪刀剪掉头尾。

步骤 step

3

五香毛豆的步骤

倒入深盆中,用清水冲洗干净。

步骤 step

4

五香毛豆的步骤

加一半用量的精盐,搓揉5分钟。

步骤 step

5

五香毛豆的步骤

再次在流动的水下冲洗干净沥水。

步骤 step

6

五香毛豆的步骤

各式香料准备。

步骤 step

7

五香毛豆的步骤

坐锅点火,炒锅不放油,烧到3成热的时候,下香料。

步骤 step

8

五香毛豆的步骤

中小火炒约3分钟,香料出香味后加入清水。

步骤 step

9

五香毛豆的步骤

大火烧开后加入沥水的毛豆。

步骤 step

10

五香毛豆的步骤

加入食用碱。

步骤 step

11

五香毛豆的步骤

大火煮约12分钟。

步骤 step

12

五香毛豆的步骤

关火,浸泡30分钟,即可食用。

五香毛豆的成品图

五香毛豆成品图
五香毛豆成品图
五香毛豆成品图
五香毛豆成品图

五香毛豆的烹饪技巧

技巧 tips

1:煮毛豆不发黑的小妙招,就是加入食用碱。
2:煮毛豆的香料,记得先炒香后再加水哈。它可比直接煮更加好吃哈。

五香毛豆讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.92

多吃
糖尿病人群
69.4
大卡

多吃
减肥人群
2.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢