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五香花生米的做法

五香花生米

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ousgoo

菜谱:184 / 关注:2 / 粉丝:2784 五香花生米的原文 / 2013-01-14 / 人看过
用料

调料

五香花生米的做法

1.将花生仁洗净用水浸泡20分钟

2.取一些自己喜欢的香料,比如八角、桂皮、香叶、花椒、草果备用

3.将花生米连米带水一起倒入锅中,加入精盐和香料一起煮,水一定要没过花生米,多一些没关系,水沸后小火慢煮30分钟

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4.将花生米捞出来控一下水放入烧干的锅中翻炒至表皮干松,这一步很重要如果表皮不干就直接往锅里倒入粗盐的话,盐容易融入花生米的表皮中,花生米就会很咸

5.待花生米表皮干了,就改小火倒入粗盐继续翻炒至花生里面的水分基本都挥发出来,将花生米与盐分离,放入器皿中不加盖,至花生米变凉,此时再吃花生米就很脆了(炒多久我没有计时,个人感觉炒到里面的油都感觉出来的感觉就可以了,炒完的盐可以留着下次接着用;这一步也可以改成烤箱烤,将烤盘上铺上锡纸,将花生米平铺在烤盘上,温度160°,中层上下火,时间20-25分钟) 

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