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五香茶叶蛋的做法

五香茶叶蛋

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菜谱:374 / 关注:0 / 粉丝:6178 五香茶叶蛋的原文 / 2013-06-04 / 人看过

很喜欢茶叶蛋,剥开来莹白中泛着微黄,能清晰的看见茶水渍出的褐色纹路,深深浅浅,仿佛年代久远的玉石,自然皲裂出美丽的花纹,肆意绽放。

用料

主料

调料

五香茶叶蛋的做法

1.鸡蛋清洗干净,凉水入锅,小火煮开后再煮4分钟关火焖2分钟

五香茶叶蛋oL.jpg

2.茶叶先冲入开水,静置5秒钟,沥掉水不要,洗干净的茶叶用纱布包起来。准备八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香叶、并装入香料盒

五香茶叶蛋hz.jpg

3.煮熟的鸡蛋取出,煮蛋的水倒掉不要,用不锈钢勺轻敲出裂纹,重新放入锅中,同时放入茶叶包和香料盒

五香茶叶蛋Fj.jpg

4.加适量盐,加入开水至完全没过鸡蛋,大火烧开后转小火煮约30分钟,关火浸泡10小时以上,时间越长越入味

五香茶叶蛋Fr.jpg

五香茶叶蛋ym.jpg

五香茶叶蛋Qn.jpg

烹饪技巧

1、茶叶可选用自己喜欢的任何品种,红茶煮出来的更漂亮;

2、香料品种多一点煮出来味道更醇厚;

3、盐量要感觉稍咸一点更容易入味;

4、浸泡时间越长越入味。

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