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五香鹌鹑蛋的做法

五香鹌鹑蛋

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一碗清粥1

菜谱:134 / 关注:46 / 粉丝:1700 五香鹌鹑蛋的原文 / 2013-05-20 / 人看过

这也是昨天晚宴中的一道家常菜肴。婆婆烤这个鹌鹑蛋很有一手哦,味道当然不用说了。每一个蛋都烤的很入味。可就是太花时间了,因为要用小火来炖,有耐心的朋友可以试一试。

用料

调料

五香鹌鹑蛋的做法

1.用清水煮一下蛋(如果蛋有裂痕了,清水中放一点点盐,可以防止蛋清在煮的过程中外溢,影响成品的美观和口感)

2.将煮熟的蛋,捏出裂痕(因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆,一捏就会碎了)

五香鹌鹑蛋ny.jpg

3.放入清水,然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中,再放入蛋,用铲子铲一下

4.中途在烧的过程中一定要来看看,铲一下蛋,这样就会更均匀的入味了

五香鹌鹑蛋Tl.jpg

五香鹌鹑蛋NO.jpg

烹饪技巧

  用小火炖,这样能让味道很好的跑进蛋中,吃起来更香、更有味。

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