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无添加安心腌咸肉的做法

无添加安心腌咸肉

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菜谱:356 / 关注:1 / 粉丝:19684 2017-12-06 / 人看过

俗话说“小雪腌菜,大雪腌肉”,节气美食你怎么能错过!小厨教你手把手腌咸肉,没有添加剂,吃着才放心~

用料

辅料

无添加安心腌咸肉的做法

1.

炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2粒、陈皮10g、桂皮1块,开小火慢慢翻炒至颜色微黄

2.

盛出炒好的香料盐放凉,加入白胡椒粉3g、白砂糖5g混合均匀(香料盐可以用来腌制各种咸货)

3.

猪五花肉500g用厨房纸擦干表面,淋上白酒,拍打均匀

4.

五花肉均匀蘸一层香料盐,静置5分钟,再次蘸一遍香料盐

5.

将五花肉用厨房纸围起一圈防尘,一头用棉绳扎起,悬挂在阴凉通风处风干5天左右

6.

腌好的咸猪肉切片烹饪,即可享用(放冰箱冷冻保存,可存放半年以上)

无添加安心腌咸肉成品图

无添加安心腌咸肉成品图
无添加安心腌咸肉成品图
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