乌米饭的做法

乌米饭

by 子瑜妈妈 · 5061 收藏 · 25645 浏览
工艺
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
乌树叶250克 糯米1000克 3人份
辅料 others
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子瑜妈妈
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我不是杭州人,但却成了新杭州人,在杭州生活10几年了,近几年才发现,每到立夏的时候,人们都会吃一种黑的发蓝的米饭,叫作乌米饭,很清楚的记得,去年立夏那天,邻居小白阿姨端了一碗糯米饭给我们说:“给孩子吃吧,立夏吃了这个乌米饭,不会被蚊子咬哦!”

乌米饭的做法

步骤step

1

将乌树叶摘去杆子和老叶,清洗干净,倒入搅拌机,加入500毫升清水,高速搅拌几分钟

步骤step

2

过滤出汁水备用,将汁水冲入糯米中,2杯糯米放1.5杯的汁,搅拌均匀,浸泡3个小时

步骤step

3

将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟,再焖5分钟即可开锅了,将坚果(夏威夷果、核桃和松子仁)和红枣切碎

步骤step

4

糯米蒸好后,将米饭取出,用筷子趁热捣散,待米饭基本晾凉后,倒入切碎的坚果和红枣碎,撒入适量的白砂糖

步骤step

5

拌匀后,带上一次性手套,取适量混合米饭放入手心,捏成饭团,准备送人的话可以用保鲜膜包起来,方便携带,也可放入模具中做出花样造型

步骤step

6

用手按压瓷实,从模具中把米饭倒扣出来,撒上少许糖桂花即可 

乌米饭讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
52.71

不吃
糖尿病人群
345
大卡

不吃
减肥人群
1

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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