五花肉炖小土豆的做法

五花肉炖小土豆

by meggy跳舞的苹果 · 32 收藏 · 1858 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
五花肉800克 小土豆1盘 豆角1盘 4人份
辅料 others
少许 大葱半根 大蒜1头 1块 八角1颗 酱油适量 料酒适量 适量 热水 适量
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meggy跳舞的苹果
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夏天到了,适量的吃些油脂类的食物,还能从食物中汲取营养和能量,就比如这一锅五花肉炖土豆,五花肉的醇香,搭配土豆的绵软,吃一口鲜美可口。

今天的这锅五花肉(其实也不是真正的五花肉,有的数了数才只有3层),炖一炖满屋飘香。光吃肉,太腻,也吃不了几块,所以,我都是搭配着各种蔬菜做。特别是耐煮且不易入味的如土豆、豆角、胡萝卜、芋头等。芋头土豆类的,淀粉含量高,既是菜又能替代一部分主食,尤其是吸足了肉汤后,更香了。

这道菜没用几滴油,只放一点点为了扒拉肉块不糊锅,做法也不难,只需要放好食材调好火力,剩下的就交给时间吧。特别适合夏天吃的一道炖菜,花钱不多,做法简单,端上桌满眼放光,是菜是饭喷喷香。赶快跟着做吧!

五花肉炖小土豆的做法

步骤 step

1

五花肉炖小土豆的步骤

五花肉一条,用凉水冲洗干净;

步骤 step

2

五花肉炖小土豆的步骤

分割成大块;

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3

五花肉炖小土豆的步骤

再切成2指厚的肉块;

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4

五花肉炖小土豆的步骤

炒锅中倒少许油,将肉块、姜片、葱段、大料同入锅中,中小火煸炒,直到肉块收紧,少量油脂渗出;经过煸炒后,肉块紧致不油腻;

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5

五花肉炖小土豆的步骤

倒适量料酒,翻拌均匀,让料酒带走腥气,再倒入适量酱油增色添香;

步骤 step

6

五花肉炖小土豆的步骤

倒入适量热水,水量要没过肉块,还要根据猪肉的老嫩程度决定水量,猪越老,越不容易煮熟;盖上盖子,小火焖炖至7、8成熟,也就是肉稍用力能嚼烂;

步骤 step

7

五花肉炖小土豆的步骤

小土豆刮皮清洗干净;

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8

五花肉炖小土豆的步骤

对半切2块或者切3块;

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9

五花肉炖小土豆的步骤

豆角去两头和筋,撅成小段;

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10

五花肉炖小土豆的步骤

土豆和豆角入肉锅中,撒适量盐,翻拌均匀,盖盖子焖炖15分钟至全熟。

五花肉炖小土豆的成品图

五花肉炖小土豆成品图
五花肉炖小土豆成品图
五花肉炖小土豆成品图
五花肉炖小土豆成品图

五花肉炖小土豆的烹饪技巧

技巧 tips

1. 五花肉或者带皮的肥瘦肉均可,带点肥的更香;
2. 土豆宜选用黄心软糯的,那种白芯的一般比较脆,适合炒丝吃;
3. 土豆豆角可换成其它应季蔬菜或者喜欢的菜,但这二者是经典搭配,百吃不厌。

五花肉炖小土豆讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.71

少吃
糖尿病人群
202.3
大卡

少吃
减肥人群
18.1

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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