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无花果黑麦辫子包的做法

无花果黑麦辫子包

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菜谱:80 / 关注:0 / 粉丝:431 无花果黑麦辫子包的原文 / 2011-08-03 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

无花果黑麦辫子包的做法

1.无花果干切成小丁,备用。其他材料混合成团,冷藏1小时

2.面团揉至接近完全,加入无花果干揉匀

3.室温约27度,发酵约80分钟,至戳洞不回弹

4.面团分成2份,其中一份再分成4份,滚圆松弛15分钟

5.大面团排气,整形称椭圆状,如长形藤篮

6.4份小面团排气,整成长条,编成辫子

7.室温发酵约50分钟

8.藤篮包割包后喷水,辫子包喷水后撒些杏仁片,180度,中下层,烤25分钟左右

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