无花果黑麦辫子包

1.无花果干切成小丁，备用。其他材料混合成团，冷藏1小时

2.面团揉至接近完全，加入无花果干揉匀

3.室温约27度，发酵约80分钟，至戳洞不回弹

4.面团分成2份，其中一份再分成4份，滚圆松弛15分钟

5.大面团排气，整形称椭圆状，如长形藤篮

6.4份小面团排气，整成长条，编成辫子

7.室温发酵约50分钟

8.藤篮包割包后喷水，辫子包喷水后撒些杏仁片，180度，中下层，烤25分钟左右