武汉热干面的做法

武汉热干面

by 雯婷茜子 · 1542 收藏 · 96182 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
碱水面200克 3人份
辅料 others
虾米30克 芥菜头50克
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雯婷茜子
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做热干面没有大的技术难度,可是它不同凉面,又不同汤面,关键就在于面条要选择碱水面,这样煮好后才会根根筋实,色黄而油润,有韧性。且煮面的水一定要彻底煮沸,第一次将面条煮八成熟,第二次放入水中烫热就立马捞出。否则面条软趴趴没有韧性,兴致大减。 捞出来的面条也可以对着风扇狂吹,一边降温一边伴上香浓的小磨麻油,并根根抖散。

武汉热干面的做法

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1

先将芥菜头切丁、小葱切末、虾米切末,各种调味料准备好

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2

锅中烧沸水,将面条抖散下锅煮约3分钟,至八成熟时捞出沥水,夏季可以用电风扇吹凉

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3

将香油倒入面条上

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拌匀后用筷子抖散开

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5

待面条彻底凉后,再投入沸水锅里,稍微烫热就马上捞出,沥干水,拌入生抽

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6

浇上芝麻酱、加入香油、白醋、辣椒酱、虾米丁、大头菜末,洒上葱花拌均即可

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

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高血压人群

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高血脂人群

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
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0
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0

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·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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