无敌烤翅

by 快乐的章鱼 · 0 收藏 · 7722 浏览

工艺烤

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡翅中1公斤 5人份

辅料 others

盐2茶匙 白糖2汤匙 肉桂粉1/2茶匙 黑胡椒碎1茶匙 蒜粉1茶匙 红曲粉1/2茶匙 红椒粉1.5茶匙

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创建时间：2015-05-13
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快乐的章鱼
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烤翅是女儿的最爱，经常周末就腌上两斤。平时工作忙，到家后烤上一盘，十几分钟就好，每次看到烤翅丫头都会尖叫的。烤多了，自己试验出一个卖相和味道都超级棒的配方，再也不要买那些现成的腌料了。自己的独家配方，首次无偿大奉送啊！

无敌烤翅的做法

步骤 step

鸡翅中洗净沥干，加入所有调味料

步骤 step

盖上保鲜盒的盖子，拼命地摇匀

步骤 step

腌制4小时以上

步骤 step

放在铺了锡纸的烤盘上，中层220℃15分钟，最后两三分钟时，用毛刷把烤出来的油刷到鸡翅表面，卖相特别好。

步骤 step

无敌烤翅的成品图

无敌烤翅的烹饪技巧

技巧 tips

1.不要在鸡翅表面切口，烤的会流失水分，其实腌制时间够了一定入味，不需要切口。这样才能享受到外焦里嫩，一口下去，肉汁迸溅的感觉。
2.这个配方是基础配方，比如喜欢辣就加辣椒面，喜欢麻就加花椒面，还可以有孜然味的，可以凭自己喜欢随意发挥了。
3.颜色是利用了天然色素，红曲粉和红椒粉网店都能买到，这个配比颜色最好看，有食欲。
4.按比例一次可以多腌一点，分小盒冷冻保存，哪天要吃提前解冻就好。