五道黑焖花卷的做法

五道黑焖花卷

by 天山可可 · 398 收藏 · 4862 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
五道黑5条 小花卷6个 3人份
辅料 others
植物油适量 适量 5克 老抽4克 番茄酱5克 辣皮子3个
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天山可可
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五道黑焖花卷是我们这儿一道家常菜也是餐厅菜。这道菜源于新疆大盘五道黑,有源于新疆喜欢吃菜饭合一,更是源于新疆喜欢吃面食,几个源于的条件结合了这道人气博高的“五道黑焖花卷”。吃餐厅吃饭或者窄带远方的亲朋好友,这道菜必须点哈,这是新疆的特色,还可以声明一下,新疆是有鱼的,而且是只有新疆才有的“五道黑”。

好多人以为新疆没有鱼,都以为新疆是戈壁滩和沙漠之地。 没有水源之地,哪来的鱼?其实,这是一个天大的误会,新疆的博斯腾湖是新疆最大的淡水湖,同时也是中国最大的淡水湖。属于塔里木河流域。那里面的鱼品种多种多样,每年6月份的捕鱼节,能吸引上万游客。 五道黑焖花卷的做法是很地道的新疆味道。加了新疆人爱吃的番茄酱,也必须加新疆本土的番茄酱,那才够味、够歹。一道五道黑在盘子一圈在摆上小小的花卷,不光是吃了,看着就口水横流。番茄酱的颜色和味道实在是诱惑,一条五道黑、几个小花卷,能让人吃到饱,要是再来一盘地道的皮辣红,那是开胃好吃到爆了

五道黑焖花卷的做法

步骤 step

1

五道黑焖花卷的步骤

主料:五道黑、小花卷
辅料:植物油、盐、姜、老抽、番茄酱、香葱、红辣椒、料酒、白糖、孜然粉、辣皮子

步骤 step

2

五道黑焖花卷的步骤

把五道黑洗净收拾干净,用盐抹均匀腌制10分钟以上,葱姜洗净切末,辣皮子泡泡洗净切末,红辣椒洗净切丁

步骤 step

3

五道黑焖花卷的步骤

热锅凉油,油热8成下五道黑

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4

五道黑焖花卷的步骤

中小火煎到两面金黄色捞起

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5

五道黑焖花卷的步骤

再次热锅凉油,油7成下葱姜、辣皮子翻炒出香味

步骤 step

6

五道黑焖花卷的步骤

加番茄酱翻炒出红油

步骤 step

7

五道黑焖花卷的步骤

加水、料酒、盐、老抽、孜然粉、白糖搅拌均匀

步骤 step

8

五道黑焖花卷的步骤

加五道黑大火烧开,转中小火烧15分钟左右

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9

五道黑焖花卷的步骤

把撒上红辣椒

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10

五道黑焖花卷的步骤

加小花卷进去,焖几分钟出锅,盘子一圈摆上小花卷即可

五道黑焖花卷的成品图

五道黑焖花卷成品图
五道黑焖花卷成品图

五道黑焖花卷的烹饪技巧

技巧 tips

这道菜汤汁一定要多些,小花卷是沾汤汁吃的 番茄酱可以去冷冻鱼的腥味,还可以提色

五道黑焖花卷讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
6.72

少吃
糖尿病人群
236.1
大卡

少吃
减肥人群
21

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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