午餐肉的做法

午餐肉

by Cc鲁想當孙悟空 · 432 收藏 · 5072 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 新手尝试
主料 main
猪里脊肉700克 3人份
辅料 others
玉米淀粉60克 面粉30可 15克 5克 生抽30毫升 鸡蛋1个 黑胡椒5克 蚝油15克 料酒10毫升 红曲粉3克 玉米油15毫升 大葱半根 1小块 香油3毫升 清水300毫升
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Cc鲁想當孙悟空
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午餐肉食用方便美味,切成片,可以用来夹面包食用,煎着吃也很好,家常必备。

午餐肉的做法

步骤 step

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午餐肉的步骤

准备材料

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午餐肉的步骤

猪里脊肉清洗后,擦干水份,用刀片成厚薄均匀的猪肉片(每片约0.3CM)

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午餐肉的步骤

将肉片装入tritan搅拌杯中

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午餐肉的步骤

破壁调理机通电,如果在机器上直接操作,选择5转速、制作时间20秒,进行启动即可; 如果在手机APP端,则选择‘午餐肉’食谱进行启动即可,选择5转速,制作时间20秒, 进行搅打,此步骤重复两次,每一次停止请用黑色搅拌棒搅拌几下再次进行

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午餐肉的步骤

两次搅打完成后,得到一堆猪肉泥,肉类不宜搅打时间过长,因为会越打越上劲。每次搅打控制在10秒以内,觉得不够细腻可以多打几回

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午餐肉的步骤

利用这个时间,我们将玉米淀粉,面粉,鸡蛋,清水混合

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午餐肉的步骤

直到混合成稀糊,放到一边备用

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午餐肉的步骤

在刚刚打好的猪肉泥中,进行调味,加入葱末,姜末,黑胡椒,白糖,生抽,盐,蚝油,红曲粉,料酒,食用油

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午餐肉的步骤

最后将鸡蛋面糊倒入tritan搅拌杯中

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午餐肉的步骤

在机器上直接操作,选择7转速、制作时间20秒,进行启动即可; 如果在手机APP端,则选择‘午餐肉’食谱进行启动即可,选择7转速,制作时间20秒,食材进行混合后,得到调味好的一盆肉泥

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午餐肉的步骤

用手蘸油,涂满玻璃耐热饭盒四周

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午餐肉的步骤

用小勺的背部,轻轻按压,让肉泥贴紧饭盒四周(这样蒸出来的午餐肉好看)

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午餐肉的步骤

饭盒表面用保鲜膜盖好,上蒸锅,进行蒸制40分钟

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午餐肉的步骤

取出切片就可以食用了

午餐肉的成品图

午餐肉成品图
午餐肉成品图
午餐肉成品图
午餐肉成品图

午餐肉的烹饪技巧

技巧 tips

肉类不宜搅打时间过长,因为会越打越上劲,每次搅打控制在10秒以内,觉得不够细腻可以多打几回。

午餐肉讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

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控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.5

多吃
糖尿病人群
132.4
大卡

少吃
减肥人群
7.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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