午餐肉豆腐炒苦瓜的做法

午餐肉豆腐炒苦瓜

by 潘潘猫 · 335 收藏 · 11540 浏览
工艺
口味 苦香味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
午餐肉180克 豆腐150克 苦瓜半根 3人份
辅料 others
鸡蛋2个
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潘潘猫
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冲绳人喜欢吃猪肉,我到冲绳吃的第一顿饭就是猪排拉面,那带着软骨的猪排,好吃得令人难忘;在国际通购物街上有很多很多专门做猪料理的餐厅;看日本美食剧《孤独的美食家》第十二集的时候,男主人公“五郎”在去一家冲绳风格的餐厅用餐,菜单上画着一只猪,还幽默的写了一句话:“除了叫声什么都能吃。”所以在冲绳料理中可以吃到猪的各个部分,包括猪蹄和下水。

午餐肉豆腐炒苦瓜的做法

步骤step

1

苦瓜洗净之后对半切开,用勺子挖出里面的籽和瓤

步骤step

2

把去籽去瓤的苦瓜,切成片,做一锅热水,在水中放入少量的油和盐,焯水十几秒

步骤step

3

把苦瓜片从热水中捞出后迅速放入凉水中浸泡,以保证它的口感

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4

把午餐肉和豆腐切成差不多大的方块

步骤step

5

在锅中加入一勺油,把豆腐放入两面煎黄后取出

步骤step

6

鸡蛋打散,在打鸡蛋的时候放入半勺料酒在蛋液里面,可以去除鸡蛋中的腥味,锅中不用再加油了,把鸡蛋倒入锅中后炒嫩

步骤step

7

锅中再倒入一勺油烹香葱花,先放入午餐肉翻炒,再放入煎好的豆腐后烹入1勺生抽和半勺料酒,让豆腐入入味

步骤step

8

最后一步,倒入鸡蛋和苦瓜片翻炒几分钟,加入盐和少量的糖后搅拌均匀就可以出锅了

午餐肉豆腐炒苦瓜讨论

午餐肉豆腐炒苦瓜的营养信息

本菜是低胆固醇保护心血管
  • 高脂肪
  • 低胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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